Zupa krem z cukinii z serkiem Mascarpone.
Ewa Skubis Piętka
- 30 min
- Dla 6 osób
- Łatwy
Zupa ze zwykłej cukinii o wyjątkowym w smaku dzięki dodatkowi Mascarpone, grzanek i kurkumy.
- 30 min
- Dla 6 osób
- Łatwy
Składniki:
- na zupę:
250 g serka Mascarpone
100 g masła
1 kg cukinii
1 cebula
3 ziemniaki
bulion warzywny
sól, pieprz, kurkuma
natka pietruszki
na grzanki:
1 czerstwa bułka
masło do posmarowania
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
ZupyZupa krem z cukinii z serkiem mascarpone. - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę, w garnku rozpuścić masło, dodać cebulę i smażyć do zeszklenia.
Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę, dodać do cebuli, podlać niewielką ilością bulionu i smażyć ok. 5 minut. Cukinię pokroić w półplasterki, dodać do cebuli z ziemniakami i chwilę razem smażyć.
Zalać całość bulionem tak, aby zakryć warzywa. Gotować jeszcze ok. 15 do 20 minut, do miękkości warzyw. Następnie zupę doprawić solą, pieprzem i kurkumą.
Gotową zupę zmiksować za pomocą blendera, dodać serek Mascarpone, wymieszać i ewentualnie jeszcze doprawić do smaku.
Przygotować grzanki: bułkę pokroić na kromki, posmarować z obu stron masłem, pokroić w kostkę, wrzucić na patelnię i często mieszając smażyć na wolnym ogniu do zrumienienia.
Zupę podawać z grzankami i natką pietruszki
Porady
W wersji wegańskiej zamiast masła należy użyć oliwy z oliwek i pominąć Mascarpone.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Zupa krem z cukinii
Bardzo prosta i bardzo smaczna zupka z cukinii. Dostałam niedawno dużą cukinię i trzeba było ją jakoś przerobić :-) trafiło na zupkę, pierwszy raz robiłam, ale powiem szczerze, nie spodziewałam się, że cukinia w zupie może być taka dobra. Zupkę podałam z grzankami czosnkowymi z serem... pychota.
Przepis dnia!
Pikantna pasta jajeczna z makrelą i pieprzem zielonym w zalewie
Dodane przez:
Jola1977-1977
Komentarze