Ciasta z kremem

Ciasta z kremem są sposobem na to, aby deser - nawet ten serwowany w ciągu tygodnia - zyskał bardziej wyrafinowaną formę. W wielu przypadkach, jeśli tylko nie zależy nam na skomplikowanej dekoracji, ciasto z kremem wcale nie musi być czaso- i pracochłonne. Dużą zaletą jest to, że przepisy na ciasta z kremem często wykorzystują owoce sezonowe. Obok solidnej dawki słodyczy można więc w ten sposób dostarczyć sobie również porcji witamin. Duża różnorodność smaków sprawia, że poszczególne masy łatwo dopasować do upodobań wszystkich domowników.

Liczba przepisów: 636

Pomysły na ciasta z kremem

Jak widać poniżej, przepisy na pyszne ciasta z kremem są bardzo różnorodne. Można znaleźć wśród nich tradycyjne polskie receptury, jak i pomysły zaczerpnięte z kuchni innych krajów. Część z nich jest bardzo łatwa do wykonania, inne zaś wymyślne i kilkuwarstwowe.

Bazę przy wypieku, jakim jest ciasto kremowe, najczęściej stanowi biszkopt: jasny lub ciemny albo ciasto kruche. Na tym jednak możliwości się nie kończą. Tradycyjna kremówka z kremem wykorzystuje ciasto francuskie, do wykonania pavlovej niezbędna jest beza, zaś francuskie specjały wymagają użycia ciasta ptysiowego. Bardzo specyficzne pod względem struktury jest ciasto typu brownie z jagodową śmietanką lub kremem innego rodzaju. Szybkie ciasto z kremem przygotować można na bazie herbatników, kruchych ciastek, słomki ptysiowej lub małych biszkoptów.

Sprawdzony przepis na ciastko z kremem zawsze warto mieć w swojej kolekcji. Okazji do jego wykorzystania jest całkiem sporo. Może to być przyjęcie z okazji urodzin lub imienin, spotkanie w gronie rodziny lub znajomych lub po prostu weekend, gdy przydaje się coś słodkiego do popołudniowej kawy. Nadzieniem można zaskoczyć gości. Ciasta z owocami i kremem warto serwować zwłaszcza latem. Masa budyniowa sprawdzi się o każdej porze roku, zaś ciasta z kremami alkoholowymi to ideał na wieczór w gronie dorosłych. W ostatnich latach bardzo popularne stało się ciasto Cassis. Warto sięgnąć także po ciasto mleczno czekoladowe inspirowane popularnym batonikiem. To świetny plan na domowy kinderbal.

Same kremy można przygotowywać na wiele sposobów. Przykładem może być krem budyniowy wykonany z gotowego proszku lub z mieszaniny mleka, żółtek, mąki i cukru. Jeśli dodamy masło, całość będzie bardziej aksamitny. Popularnym pomysłem na proste ciasto z kremem jest masa na bazie serka mascarpone, śmietanki albo sera białego z dodatkiem żelatyny. Te ostatnie opcje wykorzystywane są najczęściej przy roladach biszkoptowych oraz bezach.

Ciasta z masami i kremami wzbogacane są często o owoce, orzechy, czekolady, chałwy, alkohole i kawy. Takimi akcentami łatwo jest nadać wypiekom wyjątkowy charakter.

Czy ciasta z kremem są bardzo kaloryczne?

Niestety, ciasto z kremem i owocami nie jest z reguły zbyt dietetyczną propozycją, choć istnieje kilka kulinarnych trików, pozwalających ograniczyć liczbę przyswajanych kalorii. Jeśli pilnujemy wagi, powinniśmy wystrzegać się przede wszystkim wypieków kruchych i maślanych. Lepszym wyborem będą biszkoptowe, łatwe ciasta z kremem opartym na dużej ilości owoców.

Ciasta z kremem w wersji fit

Nasza kolekcja kulinarnych receptur udowadnia, że ciasta z kremem przepisy mogą  mieć skomponowane w taki sposób, by pozostać w zgodzie z nurtem fit. Jak to zrobić?

Szczególnie warte uwagi są kremy jogurtowe. Jogurt naturalny ma mniej kalorii i tłuszczu niż bita śmietana, a lekka, piankowa struktura z pewnością zadowoli nawet najwybredniejszych smakoszy. Zamiast tłustego serka mascarpone można użyć twarogu z owocowymi dodatkami. Godny polecenia jest także budyń, w którym można ograniczyć ilość cukru lub zastąpić go ksylitolem albo stewią. W ostatnim czasie sporą popularnością cieszą się "oszukane" kremy budyniowe na bazie mleka kokosowego oraz kaszy jaglanej.

Jeśli chcemy stworzyć ciasto z kremem w wersji fit, nie zapomnijmy o zdrowych dodatkach, czyli owocach. Dostarczają one należytej porcji witamin. Cukier stanowi dodatek, którego zawartość w wypieku można zmniejszyć bez ryzyka klęski. Mąkę można zastąpić pełnoziarnistą lub zmielonymi orzechami.

To może cię zainteresować