Golonka soczysta i mięciutka

3.94 (352 ocen)

  • 2 godz. 20 min
  • Dla 2 osób

Najlepsza, kruchuteńka i soczysta golonka na niedzielny lub świąteczny obiad! Taki efekt uzyskamy wtedy, gdy pracę podzielimy na dwa etapy. Najpierw golonkę należy podgotować w wywarze z włoszczyzny, a później upiec w piekarniku.

  • 2 godz. 20 min
  • Dla 2 osób

Składniki:

  • obiad dla 3- 4 osób:

    1 golonka wieprzowa około 1,2 kg
    2 marchewki
    1 pietruszka
    kawałek selera
    1 por
    3 kulki ziela angielskiego
    2 listki laurowe
    1 łyżka soli

    oraz
    1 duża cebula
    4 ząbki czosnku
    około 2 łyżek przyprawy do mięs
Wystaw ocenę:

3.94 (352 ocen)

Golonka soczysta i mięciutka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. W pięciolitrowym garnku zagotowujemy włoszczyznę, solimy i do wrzątku wkładamy golonkę. Gotujemy 45 minut. Wyjmujemy z wywaru i zaczynamy drugi etap:

    Piekarnik nagrzać do 190°C. Na dno naczynia żaroodpornego włożyć pokrojoną w piórka cebulę, dodać obrane ząbki czosnku (w całości).
    Golonkę natrzeć przyprawą z każdej strony, skórę ponacinać na krzyż i tak przygotowane mięso położyć na cebuli. Wlać 1 szklankę wywaru z gotowania golonki (naokoło mięsa, żeby nie spłukać przyprawy).
    Włożyć do piekarnika, nie przykrywać.
    Piec około 1,5 godziny podlewając wytworzonym sosem co 20 minut.
    Po upieczeniu wyjąć golonkę z sosu, a sos przetrzeć przez sitko razem z cebulą i czosnkiem.
    Ja golonkę podałam pokrojoną w plastry.

Porady

Golonka ma bardzo grubą warstwę tłuszczu, który nadaje jej smaku. Nie jemy go. On spełnia tylko rolę jakby przyprawy. Pieczemy golonkę z tłuszczem, a później odkrawamy tylko cieniutką, chrupiącą warstwę zapieczonego tłuszczyku z góry, który jest przepyszny, a resztę tłuszczu usuwamy.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Golonki Mięso

Notka redakcyjna

Zobacz też: pyszna karkówka pieczona

Sprawdź również przepis: golonka w piwie

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Polska Impreza Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować