Wszyscy wiemy jak ważne w naszej codziennej diecie są warzywa i owoce. Zawierają one wiele witamin i innych, cennych dla zdrowia składników. Aby dostarczyć do naszego organizmu odpowiednią ich porcję, warto jak najczęściej sięgać po surówki. Ich przygotowanie wcale nie jest trudne, ani czasochłonne. Wystarczy dosłownie kilka składników, żeby w kilka minut wyczarować pyszną, kolorową surówkę.
Bazą wielu surówek jest kapusta, która dzięki swoim odmianom czy połączeniom z innymi składnikami, daje bardzo dużo możliwości stworzenia pysznych, obiadowych dodatków. To warzywo zawiera sporą ilość wzmacniającej odporność witaminy C, a także witamin z grupy B. Z białej kapusty przyrządza się np. słynną surówkę Colesław. Inną, równie smaczną alternatywą jest surówka z czerwonej kapusty, surówka z młodej kapusty lub surówka z kapusty pekińskiej. Doskonała na zimę jest bogata w probiotyki surówka z kapusty kiszonej.
Dużą popularnością cieszą się bogate w witaminę A surówki z marchewki. Startą na tarce marchew można łączyć np. z kapustą, czosnkiem, cebulą, selerem, jabłkiem czy pomarańczą. Doskonale smakuje zarówno w wersji wytrawnej, jak i na słodko. Ta ostatnia jest szczególnie lubiana przez dzieci. Taką marchewkową surówkę można z powodzeniem podać na podwieczorek.
Pyszną surówkę można też przygotować z pora. Zawiera on dużo żelaza, które pomaga przeciwdziałać anemii. Surówkę z pora można wzbogacić dodatkiem kapusty, marchewki, cebuli czy kwaśnego jabłka, które jeszcze bardziej podniosą jej wartości odżywcze.
Surówki będą prawdziwa bombą witaminową, kiedy oprócz podstawowych składników dodamy do nich bogatą w nienasycone kwasy tłuszczowe oliwę z oliwek, pełen witaminy C sok z cytryny czy będąca źródłem żelaza natkę pietruszki. Urozmaiceniem mogą też być zawierające witaminę E pestki słonecznika, pełne białka i wapnia migdały, działająca przeciwalergicznie czarnuszka czy nazywany naturalnym antybiotykiem czosnek.
Dietetycy zalecają, aby jeść przynajmniej jedną surówkę dziennie. To nie tylko doskonały dodatek do obiadu. Sprawdzi się również jako zdrowa przekąska, którą można zabrać do szkoły lub do pracy, a w wersji owocowej podać jako deser.
Niektórzy zamiast jeść surówki wolą sięgać po gotowane, pieczone czy smażone warzywa, albo po prostu dodawać je do przyrządzanych potraw. Na pewno też jest to dobry sposób na urozmaicenie codziennej diety, jednak surówki mają nad nim pewną przewagę. Warzywa poddawane obróbce termicznej, zazwyczaj tracą nieco ze swoich cennych składników, dlatego najkorzystniej jest jeść je właśnie na surowo.
Surówka obiadowa to doskonałe uzupełnienie posiłku o niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu składniki. Jedzone regularnie surówki poprawiają odporność, regulują poziom glukozy we krwi, obniżają zły cholesterol i hamują rozwój chorób związanych ze starzeniem się organizmu. Co więcej dodają energii i pozytywnie wpływają na zgrabną sylwetkę, gładką skórę oraz mocne włosy i paznokcie.
