Przekąski stanowią nieodłączny element każdego spotkania towarzyskiego lub domowego przyjęcia. Już sama ich nazwa sugeruje niewielki poczęstunek, który łatwo jest wziąć do ręki i zjeść bez konieczności zasiadania przy stole. Na przestrzeni lat rola przekąsek w jadłospisie zmieniała się. Dawniej poprzedzano je zupą, oddzielając w ten sposób od dania głównego. Później przekąski pełniły rolę przystawek dla zaostrzenia apetytu. Dzisiaj nierzadko odgrywają główną rolę w czasie domowych imprez.
Przekąski można podzielić na słodkie i słone. To, jaki smak wybierzemy, w dużej mierze jest rzeczą gustu, ale istnieje kilka uniwersalnych zasad doboru odpowiedniego poczęstunku do charakteru przyjęcia i pory dnia. Warto zapoznać się z nimi, aby później dowolnie eksperymentować z własnymi kompozycjami.
Szybkie przekąski na słono najczęściej towarzyszą spotkaniom osób dorosłych organizowanym późnym popołudniem oraz wieczorem. To doskonały pomysł na sylwestra, imprezę karnawałową, imieniny czy letni grill. Większość zakąsek typu finger foods, czyli jedzonych palcami, znakomicie komponuje się z alkoholem oraz różnego rodzaju drinkami, także bez procentów.
Szybkie przekąski na imprezę słodkie sprawdzają się z kolei na przyjęciach urodzinowych i imieninowych, jeśli chcemy zaserwować je wczesnym popołudniem, po właściwym obiedzie. Na weselach i poprawinach dużą popularnością cieszą się słodkie stoły, zastawione właśnie takimi przekąskami. Żaden kinderbal również nie obejdzie się bez słodkich babeczek, modnych cake popsów czy rurek ze śmietaną lub smacznymi kremami.
Przekąski na imprezę w wielu przypadkach wymagają zaledwie kilku - kilkunastu minut pracy, szczególnie jeśli mają być serwowane na zimno. Do popularnych i wymagających niewielkiego wysiłku zalicza się przede wszystkim kompozycje wyłożone na deskach w formie zimnej płyty czy deski serów z sosami i owocami. Lubiane są jajka faszerowane: tutaj ostateczny smak ograniczony jest wyłącznie naszą wyobraźnią. Podobnie jest w przypadku mięsnych rulonów z kremem chrzanowym lub tatarskim.
Przystawki na imprezę, które dają wiele możliwości modyfikowania składników to wszelkiego rodzaju roladki. Można je wykonać przy użyciu domowego lub gotowego ciasta, papieru ryżowego, gotowych tortilli, a nawet warzyw: cukinii lub bakłażana. Z łatwością stworzymy w ten sposób zawijańce z mięsem, rybą lub wegetariańskie.
Jeśli chodzi o zimne przekąski na imprezę, szybka sałatka także sprawdzi się doskonale. Można serwować ją w dużej salaterce lub znacznie wygodniejszych małych pojemniczkach. Niecodzienna i atrakcyjnie wizualna wersja sałatek to francuskie verines, czyli szklaneczki ze smakołykami, najczęściej wytrawnymi, rzadziej deserowymi. Tego typu przekąski na imprezę domową wyróżniają warstwy i niewielka objętość.
Przystawki na imprezę mogą być również serwowane na ciepło. Przygotowuje się je z mięsa, warzyw, owoców.. Stanowią doskonałe przygotowanie do spożywania nieco mocniejszych trunków. Polecić warto zwłaszcza wszelkiego rodzaju mini pizze, roladki z ciasta francuskiego czy szparagi zapiekane w szynce długodojrzewającej. Wykorzystać można również placki tortilli lub pity.
Jedzenie na imprezę przygotowywane na ciepło najczęściej jest serwowane w konkretnym czasie z dodatkami: warzywami świeżymi lub marynowanymi, sosami, przyprawami. Warto zadbać o odpowiednie podanie całości. Jeśli decydujemy się na duży półmisek, uwzględnić trzeba również właściwą liczbę sztućców do nabierania potraw oraz talerzyków. Można także już wcześniej podzielić potrawy na porcje za pomocą mniejszych miseczek i wykałaczek.
Przekąski na imprezę szybkie to przede wszystkim deski serów oraz wędlin z różnymi dodatkami, niewielkie kanapki, sałatki, jajka faszerowane lub kruche spody babeczkowe wypełnione warzywami lub pastami o wielu smakach. W przypadku niektórych potraw skorzystać można także z gotowych półproduktów, które dodatkowo skrócą czas przygotowywania.
Przepisy na przekąski powinny być różnorodne. Jeśli zamierzamy zaserwować kilka przystawek, zadbajmy, aby nie powtarzać składników w każdym daniu. Dzięki temu łatwiej będzie dopasować przekąski do odmiennych gustów gości.
