REKLAMA

Sposób przygotowania:

Ilość osób:

Sposób podania:


Poziom trudności:


Czas przygotowania:

Inne:

Przepisy na: Kuchnia azjatycka

Tradycyjne polskie potrawy mogą się z czasem znudzić. Warto wtedy zainspirować się azjatycką kuchnią orientalną. Przedstawiamy jej charakterystykę, wskazując typowe przyprawy oraz znane dania kuchni azjatyckiej. Przybliżamy ponadto ciekawostki na jej temat.

liczba przepisów: 1034
Dodane przez: kamilafor 47a00813ea3bae51ceaa627233b15ca16005b5ac[1]

Falafele

Falafele to szybka i łatwa w przygotowaniu przekąska, którą możesz zastosować jako dodatek do sałatki, salsy

kategoria: Przekąski opublikowany: 15.07.2019 | wyświetlono: 572 Książki kucharskie: 3 | Polecenia: 1
Dodane przez: anamarisworld Anna Jedynasty - www.anamarisworld.blogspot

Jak zrobić domowe sushi?

domowe sushi

kategoria: Dania główne ryba sushi opublikowany: 11.06.2020 | wyświetlono: 1224 Książki kucharskie: 0 | Polecenia: 0
Dodane przez: Kuchnia MagdaLeny P6221168

PIECZONE PODUDZIA W SOSIE SŁODKO-KWAŚNYM

Soczyste podudzia z kurczaka w aromatycznym sosie słodko-kwaśnym

kategoria: Dania główne Sosy Dania jednogarnkowe opublikowany: 25.06.2018 | wyświetlono: 6314 Książki kucharskie: 3 | Polecenia: 0

Charakterystyka kuchni azjatyckiej 

Kuchnia azjatycka charakteryzuje się oryginalnymi połączeniami smakowymi. W jednej potrawie można spotkać kombinację takich smaków jak słony, słodki, kwaśny oraz pikantny. Szczególnie popularna jest tzw. kuchnia pięciu przemian – jej zasady od wieków stosuje się w Chinach. Zgodnie z jej założeniami, spożywane posiłki wpływają na poziom wewnętrznej energii człowieka. W związku z tym pokarmy należy dostosowywać względem pór roku – np. zimą nie należy spożywać produktów wychładzających, lecz rozgrzewające. 

Azjatycka kuchnia orientalna jest pełna aromatycznych przypraw oraz wyrazistych smaków. Potrawy wywodzące się z Orientu można rozpoznać również na podstawie ich atrakcyjnego wyglądu – zazwyczaj są wielokolorowe i podane w oryginalny, estetyczny sposób. W kuchni azjatyckiej często wykorzystuje się ryby, również w formie surowej jako sushi. Jest ona także bogata w warzywa, owoce, zboża, strączki i owoce morza.

Obecność tych pokarmów sprawia, że Azjaci są znacznie zdrowsi od Europejczyków i żyją wyraźnie dłużej. Rzadziej zapadają na choroby przewlekłe, takie jak np. nowotwory, choroby serca, miażdżyca, cukrzyca czy nadciśnienie tętnicze. Mięso w ich diecie stanowi jedynie dodatek smakowy, podobnie jak cukier czy nabiał.  

Znane dania kuchni azjatyckiej 

Kuchnia Azjatycka obfituje w szybkie i proste do przygotowania potrawy, które warto wykonać w swoim domu. Przedstawiamy kilka inspiracji na popularne potrawy kuchni orientalnej.  

Kokosowe curry z kurczakiem to wyjątkowo sycąca potrawa o rozgrzewających właściwościach. Dzięki temu najlepiej nadaje się do spożycia w porze zimowej, kiedy doskonale rozgrzewa wyziębiony organizm. Bazę tego dania stanowi mielone mięso z kurczaka. Jego smak podkreślają wiórki kokosowe, mleko kokosowe, a także aromatyczne przyprawy orientalne, takie jak np. kurkuma, pieprz cayenne, kumin czy cynamon. Pulpeciki najlepiej smakują podane z brązowym ryżem. Warto ozdobić je kolendrą lub natką pietruszki. 

Inna popularna potrawa kuchni azjatyckiej to polędwiczka wieprzowa w azjatyckim stylu. Doskonale sprawdza się na Wielkanoc, Boże Narodzenie czy wesele. Wychodzi soczysta i aromatyczna pieczona w naczyniu żaroodpornym z dodatkiem miodu, sosu sojowego, imbiru, czosnku oraz oleju ryżowego.  

Wartym uwagi pomysłem są także żeberka w orientalnym makaronie w marynacie z sosu chilli, sojowego i tabasco, a także ketchupu. Dla nadania słodkiej nuty warto podać je z sokiem pomarańczowym oraz sosem truskawkowym. Marokański tagine z kurczakiem swój orientalny smak i aromat zawdzięcza natomiast zastosowaniu cynamonu, czosnku, kuminu i oleju sezamowego. Pikantny smak przełamuje słodycz suszonych owoców, takich jak morele czy śliwki.  

Jeszcze inna popularna potrawa kuchni azjatyckiej to bułeczki Bao z orientalną wieprzowiną. Są to lekkie bułeczki na parze z farszem, idealne na każdą imprezę. Do przygotowania farszu można użyć m.in. pieczarki, paprykę, cebulę i schab. Nie można także zapomnieć o sosie sojowym oraz aromatycznych przyprawach, takich jak np. chilli i kolendra. 

Przyprawy kuchni azjatyckiej 

Azjatycka kuchnia słynie z bogactwa aromatycznych przypraw, które zwykle wyróżniają się wyjątkowo intensywnym smakiem. W kuchni Orientu można spotkać takie przyprawy jak m.in. kolendra, kurkuma, kumin, trawa cytrynowa, imbir, czosnek, pieprz czy kardamon. Wśród mieszanek wielu przypraw na uwagę zasługuje masala, która stanowi połączenie imbiru, kurkumy, kmin rzymskiego, pieprzu czarnego, kolendry oraz ziela angielskiego. W polskich sklepach można znaleźć mieszankę przypraw orientalnych nazywaną „Przyprawą 5 Smaków”. 

Kuchnia azjatycka: ciekawostki  

Z kuchnią azjatycką wiąże się wiele ciekawostek. W Chinach to nie śniadanie jest najważniejszym daniem w ciągu dnia, lecz kolacja. W Indiach natomiast nie można spożywać posiłków lewą ręką, ponieważ służy ona do wykonywania czynności higieny osobistej. Tajowie są zaś znani z tego, że z obawy przed bogiem ryżu wystrzegają się marnowania żywności. Zwykle spożywają posiłki w towarzystwie innych osób, ponieważ ich samotne jedzenie ma przynosić pecha. Mieszkańcy Azji preferują kwaśny smak, co ma związek z wiarą w jego zdolność do zapewniania szczęścia. Słodki smak wiążą natomiast z właściwościami przywracania wewnętrznej energii.