Idealna pieczona golonka
Anita Trybus
- 3 godz.
- Dla 3 osób
- Łatwy
Chyba każdy z nas jadł chociaż raz pieczoną golonkę, ja zdradzam swój sekret na idealną pieczoną golonkę, najpierw trzeba golonkę porządnie ugotować do miękkości a potem zapiec w piekarniku, zawsze rozkładam sobie na 2 dni. To moja ulubiona golonka, chrupiąca skórka i mięsko rozpływające się w ustach, prawdziwa mięsna rozkosz.
- 3 godz.
- Dla 3 osób
- Łatwy
Składniki:
- 3 golonki wieprzowe małe
2 łyżeczki soli
kostka rosołowa
ziarna ziela angielskiego
liść laurowy
główka czosnku
marchew
pietruszka
tymianek świeży
por
seler
przyprawa do mięsa
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Idealna pieczona golonka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Golonki opalić nad palnikiem aby pozbyć się włosków. Do dużego garnka wlać 4-5 liter wody i wrzucić czosnek przekrojony na połowę, marchew, pietruszkę, pora, selera, liść laurowy, ziele angielskie, świeże gałązki tymianku oraz kostkę rosołową. Gotować golonki pod przykryciem ok 2 godziny.
- 2. Po upływie czasu gdy golonki będą mięciutkie odstawić i wynieść w zimne miejsce. Następnego dnia z wywaru do naczynia żaroodpornego przełożyć golonki wraz z 2 litrami wywaru i oprószyć przyprawą do mięs. Golonki zapiec w piekarniku ok 50 minut w 200 stopniach.
Porady
Golonki podawać z kapustą lub pieczywem, lub z piwem i tartym chrzanem. W obu wersjach smakują wybornie. Z pozostałego bulionu z golonek można przyrządzić galaretę lub dodać do zupy wywar.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Golonka wieprzowa pieczona
Golonka wieprzowa pieczona w piwie to tradycyjny przepis z Bawarii. Golonkę przed pieczeniem trzeba dobrze ugotować do miękkości, dzięki temu mięso będzie soczyste, a rozgotowana skórka podczas pieczenia nabierze pożądanej chrupkości. Golonkę polecam na kolację lub na rodzinne spotkania.
Komentarze