Policzki wieprzowe w winie
Laura Chołodecka
- 2 godz.
- Dla 6 osób
- Łatwy
Policzki wieprzowe z marchewką i pietruszką, w sosie z dodatkiem wina. Idealne do podania na codzienny jak i na uroczysty obiad.
- 2 godz.
- Dla 6 osób
- Łatwy
Składniki:
- 1,5 kg wieprzowych policzków
3 marchewki
3 pietruszki (korzeń)
2 cebule
150 g surowego wędzonego boczku
1 szklanka czerwonego wytrawnego wina (opcjonalnie więcej do smaku)
1 szklanka bulionu
3 łyżki sosu Worcestershire
1/2 główki czosnku
kilka gałązek świeżego tymianku
natka pietruszki
olej
sól, pieprz
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Policzki wieprzowe w winie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Policzki wieprzowe oczyść z błon małym, ostrym nożykiem.
Obierz trzy ząbki czosnku, rozetrzyj z łyżeczką soli i listkami tymianku. Natrzyj marynatą policzki i odstaw na noc, a przynajmniej na dwie godziny. -
2.
Obierz warzywa. Cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek posiekaj. Marchewkę i pietruszkę pokrój ukośnie na kawałki około centymetra.
Boczek pokrój w drobną kostkę. - 3. Na dużej patelni rozgrzej 2-3 łyżki oleju. Dodaj boczek, cebulę oraz czosnek, smaż na wolnym ogniu kilka minut, co jakiś czas mieszając.
-
4.
Podziel podsmażony boczek z cebulą i czosnkiem i część przełóż do dużego garnka z grubym dnem (jeśli dysponujesz naprawdę dużą patelnią, nie jest to konieczne).
Podziel policzki i część podsmaż na patelni, a część w garnku. Po obsmażeniu połącz całość i przełóż wszystko do jednego naczynia. Dodaj marchewkę i pietruszkę, wlej wino, bulin oraz sos Worcestershire. Dopraw solą i pieprzem i duś na wolnym ogniu, po przykryciem do miękkości policzków. Co jakiś czas zamieszaj, w razie potrzeby podlewaj wodą. Dla smaku możesz dodać nico więcej wina. - 5. Przed podaniem posyp posiekaną natką.
Porady
Podawaj z ulubionym dodatkiem – pieczywem, purre, kaszą, kluskami…
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze