Pasztet wołowy z grzybami
joanna machynia
- 3 godz.
- Dla 1 osoby
- Średni
Pyszny, aromatyczny pasztet domowej roboty. Grzyby, warzywa i przyprawy nadają mu niepowtarzalnego smaku. Doskonały dodatek do kanapek.
- 3 godz.
- Dla 1 osoby
- Średni
Składniki:
- 1. Składniki podstawowe:
500 g wołowiny
pęczek włoszczyzny
-2 marchewki
-korzeń pietruszki
-kawałek selera
-kawałek pora
-cebula
10 g suszonych borowików
2. Składnik podstawowy dodatkowy:
300 g wątróbki drobiowej
3. Składniki robocze:
woda
2 liście laurowe
3 ziarenka ziela angielskiego
1/3 łyżeczki pieprzu
łyżeczka majeranku
płaska łyżeczka soli
ok 1/3 szkl bułki tartej
jajko
Dekoracja:
ugotowane suszone grzybki
liście laurowe
Wystaw ocenę:
4.51 (178 ocen)
Pasztet wołowy z grzybami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Włoszczyznę obrać i wraz z wołowiną przełożyć do garnka. Cebulę wcześniej opalić nad płomieniem. Zalać zimną wodą tak aby wszystko przykryła. Dodać liście laurowe, ziele angielskie i gotować na małym ogniu do miękkości. Odcedzić warzywa i mięso, ostudzić. Rosół zachować.
W osobnym garnku ugotować oczyszczoną wątróbkę, odcedzić i ostudzić.
Grzybki zalać niewielką ilością wody, gotować ok 10 minut. Ostudzić i drobno pokroić. -
2.
Ugotowaną wołowinę, marchewki, pietruszkę, selera i wątróbkę zmielić w maszynce trzykrotnie. Do mięsa dodać bułkę tartą, grzybki, ok 1/3 szkl wody po grzybach, jajko, majeranek, sól, pieprz. Masę dokładnie wyrobić. Ma być wilgotna ale nie za luźna. W razie potrzeby dodać jeszcze troszkę bułki tartej lub rosołu. Spróbować i ewentualnie doprawić do smaku.
Keksówkę (6x25cm) posmarować masłem i posypać bułka tartą. Wyłożyć masę mięsną, dokładnie ubić i wyrównać.
Pasztet wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Piec 50 minut. Pasztet jest dobry, gdy odchodzi od ścianek foremki. Ostudzić.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze