Chłodnik
Magdalena Mieloszyk
- 1 min
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Kefir, śmietana, rzodkiewka, ogórek, buraczki lub botwinka i wiosna pełną gębą!
- 1 min
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- 300ml śmietany 18%
ok.1-2 litry kefiru
Pęczek botwinki lub gotowe buraki gotowane ze słoika, albo suszone wiórki buraka
1 duży zielony ogórek
pęczek rzodkiewek
pęczek świeżego koperku
2 łyżki octu (może być 10%, albo ryżowy 4%)
sól, pieprz
łyżeczka cukru
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Chłodnik - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Można zrobić tradycyjnie z botwinki, buraków, wtedy należy je umyć pokroić/ zetrzeć razem z liśćmi botwinki, zalać wodą w momencie zagotowania dodać ocet, cukier, sól (pieprz na końcu) i gotować jeszcze chwilkę, aż buraczki będą chrupiące (nie rozgotowane). Równocześnie jeśli lubimy w osobnym garnku gotujemy jajka na półtwardo, twardo jak kto lubi.
W przypadku suszonych wiórek buraków, zagotować wg. instrukcji i również dodać ocet i cukier, sól ( pieprz na końcu)
Tak powstały barszcz, który powinien być dość esencjonalny i mieć intensywny kolor (za sprawą dodanego octu) musimy schłodzić. Może być letni, ale nie gorący.
Obieramy ze skóry ogórka kroimy w kostkę, rzodkiewkę myjemy, kroimy w kostkę. Jeżeli mamy buraczki gotowe gotowane to ścieramy na grubych oczkach, koper myjemy i drobno siekamy, wszystko wkładamy do wystudzonego barszczu, dodajemy śmietanę i kefiry, mieszamy dokładnie i schładzamy w lodówce ok 1godz. Po tym czasie chłodnik jest gotowy do spożycia. Pieprz używamy najlepiej bezpośrednio na talerzu wedle uznania.
Smacznego!
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Buraki
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Chłodnik litewski
Chłodnik litewski to zupa na zimno z gotowanej botwinki z buraczkami, połączonej z kefirem i dodatkami takimi jak świeży ogórek, koperek, szczypiorek. Jak wszystkie chłodniki jest doskonałą opcją na obiad w upalny dzień. U mnie obowiązkowo z gotowanymi młodymi ziemniaczkami z odrobiną masełka i kope
Komentarze