Torcik na każdą okazję

Torcik na każdą okazję - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Każdy blat biszkoptowy pieczemy oddzielnie, dzięki czemu nie musimy przekrawać biszkoptu (nie każdy sobie z tym dobrze radzi).
  Białka ubijamy z dodatkiem szczypty soli na sztywną pianę, nadal ubijając stopniowo dodajemy cukier, a następnie żółtka. Mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz ewentualnie kakao przesiewamy przez sitko i dodajemy do masy jajecznej, delikatnie mieszamy. Dno tortownicy o średnicy 23 cm wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy ciasto do tortownicy, wyrównujemy powierzchnię. Pieczemy 15 minut w temperaturze 160 stopni. Upieczony biszkopt studzimy, zdejmujemy papier ze spodu.
  W taki sam sposób przygotowujemy wszystkie blaty: dwa jasne, jeden ciemny.
• 2. Przygotowujemy krem: śmietankę mieszamy z serem mascarpone i cukrem pudrem, ubijamy początkowo na najniższych obrotach, stopniowo zwiększając szybkość ubijania, aż do uzyskania gęstego kremu. Odkładamy kilka łyżek kremu do dekoracji, a pozostały dzielimy na 3 równe części. Krem przeznaczony do dekoracji możemy od razu przełożyć do rękawa cukierniczego lub szprycy z końcówką w kształcie małej gwiazdki.
• 3. Obręcz tortownicy wykładamy od środka papierem do pieczenia i ustawiamy na paterze. Wewnątrz umieszczamy jasny biszkopt i nasączamy 1/3 przygotowanego ponczu. Na ciasto wykładamy 1/3 kremu i wyrównujemy powierzchnię. Na nim układamy biszkopt kakaowy, który również nasączamy ponczem (drugą porcją), wykładamy drugą porcję kremu, wyrównujemy i układamy trzeci (jasny) blat, nasączamy resztą ponczu.
• 4. Tort, pozostały krem oraz krem odłożony do dekoracji wstawiamy na 2-3 godziny do lodówki. Kiedy tort "stężeje" zdejmujemy obręcz i ostrożnie usuwamy papier. Wierzch i boki smarujemy cienką warstwą pozostałego kremu. Wierzch dekorujemy rozetkami kremu. Do chwili podania tort przechowujemy w lodówce.
• 5. Przed podaniem wierzch tortu dekorujemy malinami, chipsami czekoladowymi i listkami mięty. Wokół bocznej powierzchni przyklejamy chipsy czekoladowe.