Kurczak w galarecie to nic innego jak pyszna galareta, która na pewno zasmakuje każdemu i ozdobi świąteczny stół. Przyrządzamy ją raz z drobiu, z nóżek czy golonek albo też z mieszanych mięs, z warzywami czy bez ,ale zawsze wychodzi smaczna.
1 godz. 30 min
Dla 10 osób
Łatwy
Składniki:
piersi kurczaka 3 szt,
marchewka 1 szt,
pietruszka 1 szt,
liście laurowe 2,
ziele angielskie 4 ziarenka,
ziarenka pieprzu 3,
żelatyna 8 - 9 łyżeczek,
groszek konserwowy 3 - 4 łyżki,
natka pietruszki 1/2 pęczka,
jajka ugotowane na twardo 3 szt,
sok z cytryny,
sól i pieprz do smaku,
ewentualnie odrobina Vegety,
Kurczak w galarecie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Filety kurczaka oczyszczamy i myjemy.
Marchewkę i pietruszkę obieramy i myjemy.
Następnie mięso i warzywa zalewamy wodą.
Doprowadzamy do zagotowania, ściągamy wytworzone szumowiny.
Dodajemy przyprawy i gotujemy około 25 - 30 minut.
Po ugotowaniu mięso i warzywa wyjmujemy, wywar przecedzamy powinno być ( około 1,5 - 2 litra wywaru) i rozpuszczamy w nim wcześniej namoczoną w małej ilości zimnej wody żelatynę.
Dodajemy sok z cytryny i doprawiamy do smaku.
Mięso kroimy na kawałki,warzywa w kostkę , groszek odcedzamy na sicie z zalewy.
Do silikonowych foremek wlewamy trochę wywaru,dodajemy groszek, kawałek jajka oraz posiekaną natkę pietruszki,odstawiamy do lekkiego zastygnięcia.
Następnie dodajemy kawałki mięsa,marchewkę i pietruszkę ponownie zalewamy tężejącym wywarem i odstawiamy do całkowitego stężenia.
Gotowe wyjmujemy z foremek i podajemy na półmisku jako przekąskę na świąteczny stół.
Komentarze