Polędwica w sosie kurkowym

wyświetlono: 18901 |
dodany do książki kucharskiej: 13 |
polecenia: 1

Na taki obiad każdy się skusi. Smaczna polędwica w towarzystwie sosu kurkowego jest soczysta, aromatyczna i delikatna. Z apetytem można ja podać w święta na obiad.

Dodany przez: Marta Ryżek-Kalkowska

Opublikowany: 14.08.2017

Publikacja: Kulinarne Hity 5/2017

Zobacz galerię

Marta Ryżek-Kalkowska

Zobacz galerię

4 porcje
60min PT60M
Łatwy

Składniki

1 lub 2 polędwice wieprzowe
500g kurek
1 duża cebula
sól i pieprz
150-200 ml śmietany 30%
1 łyżka mąki pszennej
0,5 litra bulionu
masło klarowane lub olej do smażenia

Sposób przygotowania przepisu:

Polędwica w sosie kurkowym

1. Polędwicę nacieram solą i pieprzem. Odstawiam na około 20-30 minut.
2. Polędwicę z każdej strony smażymy na rozgrzanym maśle klarowanym przez kilka minut aby nabrała rumianego koloru.
3. Grzyby oczyścić,umyć i pokroić na mniejsze kawałki jeśli są duże. Na patelni rozgrzać masło,Cebulę obrać pokroić w drobną kostkę i zeszklić około minuty na maśle. Po minucie dodaj grzyb Podsmażamy kilka minut
4. Do kurek dolej 0,5 litra gorącego bulionu (może być z kostki) i wlej śmietanę wymieszaną z mąką. Gotujemy aż sos zgęstnieje. Dopraw do smaku.
5. Podsmażoną polędwicę wkładam do naczynia ceramicznego.
6. Zalewam sosem kurkowym.
7. Zapiekamy w nagrzanym piekarniku do 180-200st.C przez 25 minut.
Po upieczeniu polęcwicę kroimy pod skosem w grubsze plasterki i polewamy sosem.