Chleb mieszany, na serwatce
- 2 godz. 30 min
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Składniki:
- Zakwas;
5 Czubatych łyżek mąki żytniej
2 i Pół szklanki letniej wody
Chleb;
Szklanka zakwasu
3 szklanki serwatki ( może być też letnia woda)
6 szklanek mąki pszennej
3 szklanki mąki żytniej
5 dag drożdży
Łyżka soli
Garnek rzymski do pieczenia
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Chleb mieszany, na serwatce - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Pierwszego dnia. Do słoika o pojemności 1l wlewamy pół szklanki wody i dodajemy czubata łyżkę mąki. Przykrywamy gaza i zostawiamy w cieple do następnego dnia. Co dzień powtarzamy czynności aż zakwas będzie miał lekko kwaskowym zapach.
Szklanka zakwasu, 2 szklanki serwatki, drożdże i 3 szklanki mąki żytniej dokładnie mieszamy i stawiany w cieple do wyrośnięcia. ( około pół godziny). Po tym czasie dodajemy sól, resztę serwatki i pozostałą mąkę. Wyrabiamy ciasto i stawiany do wyrośnięcia. Powinno podwoić swoją objętość. Wykładamy na stolnicę, formujemy 2 bochenki, wkładamy do wysmarowanych tłuszczem rzymskich garnków lub zwykłej blaszki . Odstawiamy do wyrośnięcia. Około 15 minut. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopniach przez ok 1 h.
Porady
Jeśli chleb pieczemy w rzymskim garnku, wstawiamy chleby do letniego piekarnika, ustawiamy temperaturę na 180 stopni i pieczemy ok 1.20 h
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze