1 kg kapusty kiszonej
główka kapusty świeżej
garść mrożonych grzybów leśnych
1 kg żeberek mięsnych
300 g mięsa schabowego
laska kiełbasy
ziele angielskie
liście laurowe
kminek
2 małe słoiczki przecieru
pieprz i sól
olej
Sposób przygotowania przepisu:
Bigos
1.
Kapustę kiszoną zalać wodą i zagotować, wodę wylać ( aby bigos później nie był kwaśny ) zalać świeżą wodą i gotować. Do kapusty dodać poszatkowaną świeżą kapustę oraz ziele, kminek, liście laurowe oraz pokrojone mrożone grzyby.
2.
W osobnym garnku podgotować na pół twardo żeberka, obrać z kości.
3.
Do bigosu dodać mięso schabowe pokrojone w kostkę, podgotowane mięso z żeberek i gotować wszystko do miękkości. Dodać przecier pomidorowy.
4.
Na końcu pokroić kiełbasę w kosteczkę i przesmażyć na oleju na patelni, dodać do bigosu, przyprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Komentarze