Bigos z kapusty mieszanej

4.5 (233 ocen)

  • 3 godz.
  • Dla 8 osób

Bigos z kapusty kiszonej i słodkiej. Dwukrotnie odgrzewany smakuje rewelacyjnie.

  • 3 godz.
  • Dla 8 osób

Składniki:

  • 60 dag kiszonej kapusty
    4-5 kulek ziela angielskiego
    liść laurowy
    60 dag białej kapusty
    2-3 dag suszonych podgrzybków
    50 dag łopatki wieprzowej
    1 łyżka smalcu – u mnie z gęsi
    30 dag cienkiej kiełbasy – u mnie mieszana, czyli śląska i domowa
    10 dag wędzonego boczku
    1 cebula
    4 dag koncentratu pomidorowego
    sól
    pieprz
    majeranek
    kminek mielony
    szczypta cukru
Wystaw ocenę:

4.5 (233 ocen)

Zobacz również:

Kapusta kiszona Przystawki

Bigos z kapusty mieszanej - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Grzyby dokładnie opłukać, namoczyć w ciepłej wodzie.
    Kapustę kiszoną posiekać, przełożyć do rondla, zalać taką ilością wody, aby była przykryta, dodać ziele angielskie i liść laurowy, gotować na wolnym ogniu.
    Mięso opłukać, osuszyć, pokroić w kostkę, obsmażyć na rozgrzanym smalcu i dodać do kapusty, gotować do miękkości.
    Kapustę białą opłukać, odciąć głąb, usunąć brzydkie wierzchnie liście, poszatkować.
    Przełożyć do drugiego rondla, dodać pokrojone w paski grzyby, wraz z wodą, w której się moczyły.
    Zalać wodą i gotować około 30-40 minut.
    Kiedy mięso będzie miękkie, kapustę słodką przełożyć do kiszonej.
    Boczek pokroić w kosteczkę, wysmażyć na patelni.
    Skwarki przełożyć do kapusty, a na wytopionym tłuszczu zrumienić pokrojona w kosteczkę cebulę (w razie potrzeba można dołożyć jeszcze odrobinę smalcu).
    Do kapusty dodać pokroją w kostkę cienką kiełbasę, zrumienioną cebulę i koncentrat pomidorowy.
    Doprawić do smaku pieprzem, majerankiem, kminkiem, szczyptą cukru i, w razie potrzeby, solą.
    Gotować jeszcze wszystko razem na wolnym ogniu aż smaki się połączą.
    Jeśli jest taka możliwość, następnego dnia ponownie pogotować z pół godzinki, bigos będzie jeszcze smaczniejszy.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Kapusta kiszona Grzyby Kapusta Kiełbasa

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Podobne przepisy

To może cię zainteresować