ciasto z kremem

Szybkie ciasto z kremem

Podstawowe receptury na tanie ciasta z kremem często wykorzystują przełożenie maślane. Wiele osób obawia się ich ze względu na ciężkość, jednak kluczowe jest odpowiednie roztarcie składników. Masło utrzeć można ze zwykłym cukrem, jednak cukier puder będzie wygodniejszy. Do tak powstałego kremu dodaje się różne składniki wpływające na smak. Najczęściej to kakao, owoce lub dżem, wanilia, kawa, alkohol… Chcąc urozmaicić wygląd, używa się do mas także barwników spożywczych.

Kolejnym ciekawym pomysłem jest krem budyniowy. Tutaj także możemy bawić się smakami i kolorami. W podstawowej wersji do utartego masła dodaje się budyń ugotowany z mleka i mąki ziemniaczanej lub gotowego budyniowego proszku. Najważniejsze, aby użyć dobrej jakości masła o wysokiej zawartości tłuszczu. Bardzo smaczny jest także prawdziwy domowy budyń na żółtkach.

Masa budyniowa jest istotnym składnikiem bardzo wielu ciast. Z jej wykorzystaniem przygotowuje się ciasta z owocami i kremem przykryte galaretką oraz pyszne ciasta, takie jak karpatka, 3-bit, kremówka. Ta ostatnia, nazywana także napoleonką, potrzebuje dodatkowo również bitej śmietany, często występującej solo w lekkich ciastach i kremach.

Ciasto kremowe

Ciasta z kremem są tak lubiane także ze względu na ich różnorodność. Dotyczy to nie tylko mas. Podstawą gotowego deseru może być biszkopt, ciasto kruche, francuskie lub parzone. Często wykorzystuje się gotowe biszkopciki, herbatniki lub modne i lubiane ciastka typu markizy, amaretti czy kruche. Przykładem może być ciasto Banoffee, w którym ubita kremówka trafia na owsiane ciasteczka.

Eksperymentować można także z dodatkami: sprawdzają się owoce świeże, pod postacią dżemu i galaretek, czekolada, bezy, soki owocowe, karmel, czekoladowe kremy. Różne są również masy. Poza tymi klasycznymi, opisanymi wyżej bardzo ciekawy jest krem z białek, którym można dekorować i przekładać placki, ale także wykorzystać do deserów. Krem z żółtek ubijanych na parze pasuje z kolei do tradycyjnych blatów biszkoptowych i ciasta francuskiego.

Bardzo ciekawą opcją są także kremy na bazie bitej śmietany lub serka mascarpone. Są lekkie, mają puchową konsystencję i znakomicie pasują do świeżych owoców, czekolady, karmelu, mas krówkowych czy orzechowych. Krem mascarpone pasuje do ciast kawowych i zakrapianych alkoholem. Przykładem może być ciasto tiramisu inspirowane popularnym włoskim deserem.

Sprawdzony przepis na ciasto z kremem

Sprawdzonych przepisów na ciasta z kremem jest wiele i ciągle pojawiają się nowe. Chcąc mieć pewność, że ciasto się uda sięgajmy po receptury bazujące na znanych nam składnikach podstawowych: biszkoptach, wymienionych wyżej kremach czy gotowym cieście francuskim.

W ostatnim czasie prawdziwym hitem stały się tak zwane owocowe chmurki, czyli placki składające się z kruchego ciasta, kremu budyniowego, owocowej masy oraz bezowej pierzynki. Klasyki to także napoleonka czy orzechowiec z kremem maślanym. Pracochłonna, ale zdecydowanie warta wysiłku jest Pani Walewska - eleganckie ciasto na kruchym cieście, z masą budyniową na żółtkach, kwaśnym dżemem z porzeczki, płatkami migdałowymi i bezą.

Odrębną kategorię kremowych ciast stanowią te inspirowane popularnymi batonikami. Milky Way wykorzystuje masę na bazie mleka w proszku, Bounty - kokosowy krem, a Prince Polo śmietanę kremówkę ubitą z wafelkami, gorzką czekoladą, mielonymi orzechami i wiórkami kokosowymi.