Malinowa bajka z kremem budyniowym i pianką

wyświetlono: 753 |
dodany do książki kucharskiej: 6 |
polecenia: 0

Ciasto przygotowała mama, a przepis otrzymała od koleżanki z pracy. Połączenie puszystego biszkoptu, z waniliowym, budyniowym kremem, malinowym dżemem i śmietankową pianką tworzy fantastyczną całość, której absolutnie nikt się nie oprze. Troszkę można powiedzieć, że to trochę taki malinowy 3Bit. Koniecznie spróbujcie! Będzie hitem na Waszym stole!

Dodany przez: Ostra Na Słodko

Opublikowany: 03.04.2021

MALINOWA BAJKA Z KREMEM BUDYNIOWYM I PIANKĄ

Sylwia Ładyga

25 porcje
60min PT60M
Średni

Składniki

SKŁADNIKI:

( 24x30 )

BISZKOPT:

* mąka pszenna - 60 g

* mąka ziemniaczana - 20 g

* jajko 3 szt

* cukier - 60 g

KREM BUDYNIOWY:

* mleko - 1 l

* budyń waniliowy - 120 g

* mąka pszenna - 30 g

* żółtko - 5 szt

* cukier 150 g

* masło - 250 g

PIANKA ŚMIETANOWA:

* śmietana 36% - 600 ml

* cukier puder - 80 g

* żelatyna - 2 łyżki

* woda do żelatyny - 70 ml

PONCZ:

* słodka herbata

DODATKOWO:

* biszkopty kocie języczki / podłużne - 20 szt

* dżem malinowy ( najlepiej domowy ) - 400 g ( można dać np. wiśniowy ).

* napar kawowy ( kawa + woda ) - 250 ml

* czekolada do dekoracji

Sposób przygotowania przepisu:

Malinowa bajka z kremem budyniowym i pianką

1. SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

BISZKOPT:

Nagrzewamy piekarnik na 170C bez termoobiegu.

Białka ubijamy na puch, pod koniec ubijania dodajemy łyżka po łyżce cukier ( każdą kolejną łyżkę dodajemy dopiero wtedy, kiedy poprzednia się rozpuści ).

Dodajemy po jednym żółtku ( cały czas ucieramy ).

Wsypujemy przesiane mąki w 2 partiach i delikatnie szpatułką mieszamy masę podnosząc od spodu ( robimy to jak najkrócej! ).

Przekładamy do wyłożonej papierem blachy.

Natychmiast wkładamy do nagrzanego piekarnika na ok. 20-25 minut bez termoobiegu.

Po upieczeniu rzucamy. Studzimy.

KREM BUDYNIOWY:

Żółtka ucieramy na puch dodając pod koniec cukier - do białości.

Dolewamy 200 ml mleka oraz dosypujemy mąkę i budynie,

Mieszamy.

Resztę mleka gotujemy, wlewamy masę cienki strumieniem i cały czas mieszamy.

Po zagotowaniu odstawiamy przykryte o wystudzenia.

Masło ucieramy, dodajemy całkowicie zimny budyń łyżka po łyżce.

Miksujemy na gładki krem.

CAŁOŚĆ:

Biszkopt nasączamy herbatą, smarujemy dżemem malinowym.

Wyciągamy krem budyniowy, wygładzamy.

Namoczone w kawie biszkopty układamy na kremie w ostępach ok 1 cm. Wkładamy do lodówki.

PIANKA ŚMIETANOWA:

Zimną śmietanę ubijamy dodając pod koniec cukier puder.Żelatynę zalewamy wodą, podgrzewamy, ale nie gotujemy.

Mieszamy z ubitą śmietaną hartując wcześniej.

Wyciągamy szybko na schłodzone ciasto ( szybko zastyga! ).

Posypujemy tartą czekoladą.

Chłodzimy przez noc.

Smacznego.