Placek Truskawkowa-kokosowa Bajka

Placek truskawkowa-kokosowa bajka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. biszkopt:
  Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, mieszamy.
  Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, następnie dodajemy cukier i po żółtku cały czas delikatnie ubijając i stopniowo dodajemy pozostałe składniki.
  Napełniamy wysmarowaną odrobiną oleju formę i pieczemy ok. 20-25 min w temperaturze 180 °C. Najlepiej sprawdzić wykałaczką czy ciasto się upiekło. Studzimy.
  truskawki w galaretce:
  Jeśli używamy mrożonych truskawek to rozmrażamy i zostawiamy razem z powstałym sokiem. Jeśli świeże to dokładnie myjemy i możemy pokroić na mniejsze kawałki.
  Galaretkę i żelatynę dokładnie rozpuszczamy we wrzątku i zalewamy truskawki. Gdy zacznie tężeć wylewamy na biszkopt i zostawiamy do całkowitego stężenia.
  masa budyniowa:
  Budynie mieszamy dokładnie w ok. 200 ml zimnego mleka, aby miało jednolitą konsystencję. Resztę mleka podgrzewamy, pomału wlewamy przygotowany budyń, dodajemy cukier oraz wiórki kokosowe i gotujemy na małym ogniu około 3 min cały czas mieszając.
  Zdejmujemy z gazu lub skręcamy na minimalny i pomału dodajemy kawałki masła ( ja kroję w kostkę) cały czas energicznie mieszamy do momentu aż masło się rozpuści i zostanie wchłonięte przez budyń. Gdyby masa była zbyt gęstą i ciężko byłoby ją rozmieszać z masłem i wyłożyć możemy ją delikatnie zmiksować do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Masę lekko studzimy tak aby było łatwo ją rozsmarować, a żeby nie była za ciepła, aby nie rozpuścić warstwy z galaretką. Gdy przestygnie wykładamy na warstwę truskawek z galaretką. Na masę budyniową wykładamy podłużne biszkopty.
  masa śmietanowa:
  Galaretkę i żelatynę dokładnie rozpuszczamy w około 100 ml gorącej wody, studzimy.
  Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy, aż będzie sztywna. Gdy śmietana będzie już ubita wlewamy pomału strumyczkiem galaretkę cały czas ubijając.
  Gotową masę śmietanową wylewamy na ciastka, posypujemy wiórkami kokosowymi.
  Możemy przyozdobić truskawkami. Odstawiamy do stężenia. Ciasto najlepiej smakuje na drugu dzień gdy biszkopty namokną masą, ciasto też wtedy nie rozchodzi się podczas krojenia. Smacznego!