Pulled pork - szarpana wieprzowina
zdj. mojego autorstwa
- 7 godz.
- Dla 4 osób
- Łatwy
Pulled pork (szarpana wieprzowina) to metoda przygotowywania mięsa wieprzowego, w której to duży kawałek mięsa (głównie łopatka), piecze się powoli w niskiej temperaturach, pozwalając, aby mięso stało się wystarczająco miękkie, aby mogło zostać "wyszarpane" na pojedyncze kawałki. Pulled pork można spotkać na całym świecie serwowaną w różnych formach, chociaż najbardziej popularne jest serwowanie w bułkach do burgerów.
- 7 godz.
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- -1 kg kawałek łopatki wieprzowej
-1/2 szkl. brązowego cukru
-1 łyżeczka przyprawy chile*
-1 łyżeczka słodniej papryki
-2 łyżczki suszonego czosnku (ewentualnie 2-3 ząbki świeżego)
-2 łyżeczki soli
-1 łyżeczka pieprzu
-1 łyżeczka cayenne
-4 cebule
-1/2 opakowania sosu barbecue
-4 bułki do burgerów
*przyprawa chile jest to przyprawa z ostrej papryczki jalapeno. W przypadku braku dostępności można zamiennie użyć ostrej papryczki chilli.
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Pulled pork - szarpana wieprzowina - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Przyprawy wymieszać w miesce. Mieszanką dokładnie natrzeć mięso. Owinąć folią spożywczą i marynować przez moc w lodówce.
Cebule obrać, pokroić w piórka i ułożyć na dnie naczynia żaroodpornego. Na cebulę wyłożyć zamarynowaną łopatkę. Piec w temperaturze 150 stopni przez 5-7 godzin, aż mięso będzie bardzo miękkie. Przez część czasu pieczenia naczynie może pozostać przykryte.
Mięso wyjąć na talerz. Używając dwóch widelców, "poszarpać" je na pojedyncze włókna. 1/4 cebuli z pieczenia rozdrobnić.
W garnku rozgrzać 1/2 szklanki wody. Dodać sos barbeque. Włożyć poszarpane mięso, dodać rozdrobnioną wcześniej cebulę i dokładnie wymieszać. Poddusić kilka minut na małym ogniu. Serwować w bułkach do burgerów.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Pulled Pork - szarpana wieprzowina
Ja swoją wieprzowinę podałam z gotowanymi ziemniaczkami i duszoną czerwoną kapustą. Miałam nadzieję, że zostanie mi jej trochę do bułek na kolację ale nie było szans. Zniknęła w zastraszającym tempie. Następnym razem na pewno upiekę jej więcej :) Warto pamiętać, że przygotowanie szarpanej wieprzowiny...
Pulled Pork - szarpana wieprzowina
Bardzo smaczny kawał mięcha który rozrywa się na części podczas szarpania widelcem. Takie mięsko idealnie pasuje do ziemniaczków i surówki z kapusty lub do świeżej bułeczki z dodatkiem świeżych warzyw. Tylko trzeba być cierpliwym bo mięsko piecze się kilka godzin u mnie 3, 5 godziny. Gorąco polecam.
Pulled pork - wieprzowina szarpana
Drobno poszarpane mięso wieprzowe jest dosłownie przesiąknięte przyprawami, a to za sprawą 24-godzinnego marynowania i dłuuugiego pieczenia. Przepis znalazłam na stronie 'http://smakmojegodomu.blox.pl/2015/03/Pulled-pork.htm'. Danie jest bardzo łatwe w przygotowaniu, jednak wymaga cierpliwości ;)
Komentarze