Zupa szczawiowa z jajkiem

wyświetlono: 973 |
dodany do książki kucharskiej: 3 |
polecenia: 0

Szczawiowa jest pyszna, ale jak dla mnie tylko w sezonie, przygotowana na bazie świeżego szczawiu, młodej włoszczyzny i z dodatkiem młodych ziemniaczków. Zapraszam więc na moją wersję.

Dodany przez: justi2401

Opublikowany: 05.06.2017

Zobacz galerię

Justi2401

Zobacz galerię

10 porcje
60min PT60M
Łatwy

Składniki

-0,5 kg żeberko wieprzowe
-3,5 l wody
-3 pęczki świeżego szczawiu
-3 liście laurowe
-2 pęczki młodej włoszczyzny
-2 łyżki masła
-1,5 kg młodych ziemniaków
-300 g śmietany 18%
-10 jaj
-sól, świeżo zmielony pieprz czarny do smaku

Sposób przygotowania przepisu:

Zupa szczawiowa z jajkiem

1. Umyte dokładnie mięso dzielimy na 2-3 części, wrzucamy do garnka i zalewamy wodą. Gotujemy, gdy się wyszumuje zdejmujemy pianę. Z włoszczyzny wyjmujemy marchew, odcinamy nać, marchewkę obieramy. Pozostałą włoszczyznę myjemy dokładnie pod bieżącą wodą i związujemy. Marchew kę i włoszczyznę wrzucamy do garnka z mięsem, dodajemy liście laurowe. Całość gotujemy na wolnym ogniu około 35-40 minut. Włoszczyznę wyławiamy zostawiając marchew, dodajemy pokrojone w średnią kostkę ziemniaki (wcześniej obrane). Gotujemy aż ziemniaki będą miękkie (10-15 minut).
2. Szczaw dokładnie płuczemy pod bieżącą, zimną wodą, odcinamy łodygi, a liście drobno siekamy. Na patelnię z roztopionym masłem wrzucamy szczaw i smażymy na średnim ogniu przez 7-8 minut często mieszając, aż szczaw się mocno skurczy i rozpadnie. Podsmażone liście razem z masłem na którym się smażyły dodajemy do zupy. Gotujemy 3 minuty.Zupę doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem czarnym i solą. Śmietanę roprowadzić w trzech łyżkach wazowych gorącej zupy, następnie ciągle mieszając zawartość garnka wlewamy do zupy. Zagotowujemy i podajemy koniecznie z ugotowanym na twardo jajkiem. Smacznego!