Zupa krem z pieczonej papryki
Małgorzata Stępień
- 30 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Wiosna i lato to czas kiedy nasz organizm automatycznie przestawia się na lekkie i niskokaloryczne dania, ale za to pełne witamin i kolorów. Częściej rezygnujemy z mięsa na rzecz warzyw i owoców.
I ja ten czas bardzo lubię :) Dziś polecam przepyszną, aromatyczną zupę krem z pieczonej papryki. Charakteru dodaje jej wyraziste pietruszkowe pesto.
- 30 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- -4 czerwone papryki
-1 duży pomidor ( ok. 300 g )
-1 duża cebula
-3 ząbki czosnku
-ok. 1/2 l bulionu warzywnego
-olej rzepakowy
-pęczek natki pietruszki
-sok z cytryny
-sól
- ostra papryka w proszku
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zupa krem z pieczonej papryki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Papryki dokładnie myjemy, osuszamy i smarujemy olejem.
Piekarnik rozgrzewamy do 200°C
Papryki układamy na blasze wyłożonej folią aluminiową i wkładamy do nagrzanego piekarnika jednocześnie zmniejszając temp. do 180°C
Pieczemy ok. 40 min.
Kiedy skórka jest przypieczona, wyciągamy papryki, wkładamy do głębokiego naczynia i przykrywamy szczelnie folią.
Po przestudzeniu obieramy ze skórki i oczyszczamy z gniazd nasiennych. -
2.
W tym czasie zalewamy wrzątkiem pomidora na minutę, po czym przelewamy zimną wodą i zdejmujemy skórkę.
Kroimy na cząstki i wycinamy stwardniałe gniazdo nasienne. - 3. Na patelni rozgrzewamy dobrze łyżkę oleju i podsmażamy cebulę pokrojoną w kostkę wraz z dwoma ząbkami czosnku pokrojonymi w cienkie plasterki.
-
4.
Wszystkie składniki blendujemy na krem dodając 200 ml bulionu.
Przelewamy do garnka i uzupełniamy bulionem do pożądanej konsystencji. Doprawiamy do smaku solą i papryką ostrą w proszku. - 5. Pietruszkę i obrany ząbek czosnku drobno siekamy, przekładamy do moździerza i ucieramy z odrobiną soli na miazgę, dodając stopniowo ok. 100 ml oleju rzepakowego i kilka kropel cytryny.
- 6. Gotową zupę podawać polaną odrobiną pesto z dodatkiem grzanek lub groszku ptysiowego.
Porady
Można zmiksować składniki pesto blenderem, ale ja wolę ucierać w moździerzu, ponieważ pietruszka zachowuje wtedy swój soczysty zielony kolor.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
PomidorInne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Zupa krem z pieczonej dyni i papryki
Gdy lato powoli zbliża się ku końcowi, a w powietrzu coraz bardziej czuć nadchodzącą jesień, wiele uprawnych pól rozkwita, kusząc nas swymi kolorami. Bogactwo warzyw jest w tym okresie ogromne, co stanowi raj dla wszystkich smakoszy. Pięknie prezentują się kuliste dynie, przyciągające wzrok swą pomarańczową...
Komentarze