Gulasz drobiowy z pieczarkami i pęczakiem

Gulasz drobiowy z pieczarkami i pęczakiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Piersi z kurczaka najlepiej przygotować dzień wcześniej: pokroić w grubą kostkę, wymieszać z odrobiną soli, świeżo mielonym pieprzem i olejem, odstawić na noc w chłodne miejsce.
• 2. Cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek w cienkie plasterki, obraną z nasion papryczkę w cienkie paseczki.
  Umyte pieczarki i cukinię pokroić w taką samą kostkę jak mięso.
  Pomidorki sparzyć, obrać ze skórki, przekroić na pół lub ćwiartki i usunąć stwardniałe gniazda nasienne.
• 3. Rozgrzać szeroki rondel i krótko na dużym ogniu obsmażyć mięso, zmniejszyć ogień i wrzucić cebulę, czosnek i papryczkę, chwilę smażyć od czasu do czasu mieszając.
  Następnie dodać pieczarki, smażyć chwilę, po czym dodać kaszę, podlać wodą, dodać liście laurowe, kmin rzymski i pomidorki.
  Dusić pod przykryciem na wolnym ogniu do miękkości kaszy.
  W połowie gotowania dodać cukinię.
• 4. Trzeba pamiętać, aby od czasu do czasu delikatnie zamieszać potrawę i sprawdzić czy nie odparowało zbyt dużo wody, jeżeli tak to uzupełnić.
• 5. Kiedy kasza jest miękka dodać koncentrat pomidorowy, zamieszać i jeszcze przez chwilę pogotować.
  Przed podaniem danie skosztować i ewentualnie doprawić solą i pieprzem.