Wegetariański żurek na wodzie z kiszonych ogórków
KuchniaMagdaLeny
- 1 godz. 20 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Żurek przygotowany na wodzie z kiszonych ogórków, z dodatkiem grzybów, podany z jajkami oraz pieczonymi ziemniaczkami. Wersja wegetariańska.
- 1 godz. 20 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- 2 marchewki
1 pietruszka
1/3 selera
1 cebula
3 ząbki czosnku
garść grzybów suszonych
1 i 1/2 litra wody
1/2 litra wody z kiszonych ogórków ( nie kwaszonych!)
3 łyżki mąki pszennej lub żytniej
2 łyżki śmietany 12% lub 18%
2-3 liście laurowe
3 ziela angielskie
1 łyżka majeranku
sól, pieprz
Dodatkowo:
4-5 jajek
4-5 ziemniaków
2 łyżki oliwy
2 łyżeczki majeranku
szczypta soli
Wystaw ocenę:
2.33 (3 ocen)
Wegetariański żurek na wodzie z kiszonych ogórków - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Suszone grzyby zalewany szklanką wrzątku i pozostawiamy do momentu, aż wystygną. Odcedzamy.
Marchewki, pietruszkę i selera obieramy ze skóry, myjemy i osuszamy. Marchewki kroimy na mniejsze kawałki, a selera i pietruszkę pozostawiamy w całości. Cebulę oraz czosnek obieramy. Wszystkie warzywa wrzucamy do garnka i zalewamy wodą. Dodajemy wystudzone i odcedzone grzyby oraz przyprawy: listki laurowe i ziela angielskie. Garnek przykrywamy i zagotowujemy wodę, a następnie zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem przez około 30-45 min.
W wodzie z ogórków kiszonych rozprowadzamy mąkę.
Po tym czasie, wszystkie warzywa wyciągamy (oprócz marchewki i grzybów), a do wywaru wlewamy wodę z ogórków razem z mąką. Na końcu dodajemy zahartowaną śmietanę. Całość zagotowujemy. Przyprawiamy do smaku majerankiem, solą oraz pieprzem.
W między czasie:
Jajka gotujemy na twardo. Studzimy i obieramy ze skorupki. Każde jajko kroimy na pół.
Ziemniaki obieramy, myjemy, osuszamy i kroimy w drobną kostkę.
W misce mieszamy oliwę z solą i majerankiem, a następnie dodajemy pokrojone ziemniaki i dokładnie całość mieszamy. Ziemniaki w oliwie wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 20-25 min.
Na talerz wykładamy ugotowane i przekrojone jajko oraz porcję upieczonych ziemniaczków i całość zalewamy żurkiem.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Żeberka marynowane w wodzie z ogórków kiszonych
Warto również wykorzystać wodę, którą kiszone ogórki były zalane w beczce. Woda z kiszenia ogórków doskonale wzmacnia odporność, pomaga na bóle głowy oraz zapobiega grzybicom. Pomaga przy dolegliwościach takich jak zgaga oraz przy skurczach mięśni. Idealnie nadaje się do marynowania mięs do pieczenia...
Komentarze