Mocno czekoladowe ciasto na bazie puszystego biszkoptu z wyrazistą nutą aromatu migdałowego, delikatnej słodkiej masy z ciemnej czekolady, aksamitnej warstwy śmietankowej z akcentem czekolady mlecznej oraz chrupiącymi ciasteczkami z nadzieniem wiśniowym z pewnością zadowoli każdego fana tego rodzaju słodkości. Idealne ciasto dla tych, którzy kochają czekoladę w każdej postaci.
1 godz. 10 min
Więcej niż 10 osób
Średni
Składniki:
Biszkopt :
4 jajka
70g mąki pszennej
15g mąki ziemniaczanej
100g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
30g kakao
2 łyżki oleju
szczypta soli
olej do wysmarowania formy
Torcik czekoladowy z nutą cherry - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Biszkopt:
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodać cukier i ponownie ubić na sztywno. Dalej ubijając dodać żółtka, olej, mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i kakao. Całość dokładnie i delikatnie wymieszać szpatułką. Ciasto wlać do okrągłej formy o średnicy 23cm wysmarowanej olejem i wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15-20 minut i po tym czasie wystudzić.
2.Mus śmietanowo-czekoladowy:
Żelatynę zalać mlekiem i pozostawić do napęcznienia. 150ml śmietanki zagotować, dodać połamane czekolady, dokładnie wymieszać aż do rozpuszczenia, następnie dodać napęczniałą żelatynę i całość dokładnie wymieszać. Resztę śmietany ubić na sztywno, dodać cukier, dalej ubijając dodać rozpuszczone czekolady wymieszane z żelatyną.
3.Mus czekoladowy:
Żelatynę zalać 4 łyżkami mleka, wymieszać i odstawić do napęcznienia. Do garnka wlać śmietanę, pozostałe mleko, cukier i całość wymieszać, następnie doprowadzić do wrzenia, dodać połamaną czekoladę, napęczniałą żelatynę i całość dokładnie wymieszać, po czym pozostawić do lekkiego wystudzenia.
4.Poncz:
Kawę espresso wystudzić, a następnie wymieszać z aromatem migdałowym.
5.Składanie ciasta:
Biszkopt przełożyć do tortownicy, nasączyć ponczem, posmarować konfiturą wiśniową, wylać mus śmietanowo-czekoladowy, wstawić do lodówki na około 30minut. Po tym czasie wylać mus czekoladowy i ponownie wstawić do lodówki. Na wierzchu ciasto posypać startą czekoladą, udekorować rozetkami z bitej śmietany, listami mięty i ciasteczkami jeżykami.
Komentarze