Torcik czekoladowy z nutą cherry

Sposób przygotowania przepisu:

Torcik czekoladowy z nutą cherry

• 1. Biszkopt:
  Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodać cukier i ponownie ubić na sztywno. Dalej ubijając dodać żółtka, olej, mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i kakao. Całość dokładnie i delikatnie wymieszać szpatułką. Ciasto wlać do okrągłej formy o średnicy 23cm wysmarowanej olejem i wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15-20 minut i po tym czasie wystudzić.
• 2. Mus śmietanowo-czekoladowy:
  Żelatynę zalać mlekiem i pozostawić do napęcznienia. 150ml śmietanki zagotować, dodać połamane czekolady, dokładnie wymieszać aż do rozpuszczenia, następnie dodać napęczniałą żelatynę i całość dokładnie wymieszać. Resztę śmietany ubić na sztywno, dodać cukier, dalej ubijając dodać rozpuszczone czekolady wymieszane z żelatyną.
• 3. Mus czekoladowy:
  Żelatynę zalać 4 łyżkami mleka, wymieszać i odstawić do napęcznienia. Do garnka wlać śmietanę, pozostałe mleko, cukier i całość wymieszać, następnie doprowadzić do wrzenia, dodać połamaną czekoladę, napęczniałą żelatynę i całość dokładnie wymieszać, po czym pozostawić do lekkiego wystudzenia.
• 4. Poncz:
  Kawę espresso wystudzić, a następnie wymieszać z aromatem migdałowym.
• 5. Składanie ciasta:
  Biszkopt przełożyć do tortownicy, nasączyć ponczem, posmarować konfiturą wiśniową, wylać mus śmietanowo-czekoladowy, wstawić do lodówki na około 30minut. Po tym czasie wylać mus czekoladowy i ponownie wstawić do lodówki. Na wierzchu ciasto posypać startą czekoladą, udekorować rozetkami z bitej śmietany, listami mięty i ciasteczkami jeżykami.