Terrine z pistacjami
- 2 godz.
Terrine z mielonej łopatki wieprzowej i dużych kawałków fileta z kurczaka w połączeniu z orzeszkami pistacjowymi, to nie tylko bardzo smaczna przystawka, ale jednocześnie jest wspaniałą ozdobą biesiadnego stołu.
- 2 godz.
Składniki:
- zmielona łopatka wieprzowa – 1 kg
filet z kurczaka – 1/2 kg
szynka parmeńska w plastrach – 100 g
whisky – 2 łyżki
czosnek granulowany – 4 łyżeczki
tymianek – 2 łyżeczki
sos sojowy – 1 łyżka
sól – do smaku
pieprz – do smaku
płatki owsiane błyskawiczne – 4 łyżki
wrząca woda - 1/2 szk.
pistacje niesolone – 80 g
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Terrine z pistacjami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Opłukane i osuszone filety z kurczaka kroję w kostkę 2x2 cm. Przekładam do miski, oprószam solą, pieprzem, dwiema łyżeczkami czosnku i łyżeczką tymianku, dodaję whisky. Dokładnie mieszam, miskę szczelnie zakrywam folią spożywczą i odstawiam do lodówki na całą noc.
- 2. Łopatkę wieprzową mielę na dużych oczkach maszynki do mielenia mięsa. Przekładam do miski, doprawiam solą, pieprzem i pozostałym czosnkiem i tymiankiem. Bardzo dokładnie mieszam, tą miskę również zakrywam folią spożywczą i wstawiam do lodówki na całą noc.
- 3. Następnego dnia płatki owsiane zalewam wrzącą wodą i odstawiam pod przykryciem na godzinę. Po tym czasie napęczniałe płatki łączę z mielonym mięsem i pokrojonymi filetami z kurczaka. Dodaję pistacje i całość bardzo starannie mieszam.
- 4. Foremkę o wymiarach 27 x 8,5 cm spryskuję oliwą, ścianki i dno formy wykładam plastrami szynki parmeńskiej. Przekładam do niej mięso, dokładnie ugniatam. Formę owijam w dwie warstwy grubej folii aluminiowej i wstawiam do drugiej, większej foremki, którą do połowy wypełniam wrzącą wodą. Bardzo ostrożnie wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę 1 godzinę. Upieczoną terrine zostawiam w wyłączonym piekarniku do całkowitego ostygnięcia. Następnie wstawiam ją do lodówki na kilka godzin, obciążoną deseczką i np. puszką pomidorów. Dokładnie schłodzoną terrine podaję pokrojoną na plastry.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
,,ROLADA Z KURCZAKA Z PISTACJAMI I ŻURAWINĄ’’
Roladę podajemy na ciepło jako danie główne obiadowe. Jednocześnie idealnie smakuje również na zimno jako smaczna przystawka. Przygotowanie rolady jest dość pracochłonne, jednak ze względu na efekt końcowy jak najbardziej warto przygotować ją, szczególnie jeśli szukacie smacznej i atrakcyjnej potrawy...
Pasztet wieprzowy z pistacjami
Jeśli w tym roku nie robiliście to postarajcie się zrobić w przyszłym roku. Ja staram się kombinować w pasztetach ale robię nie więcej jak jeden mały, gdyż większej ilości byśmy nie przejedli a wolę zjeść świeży. W tym roku zrobiłam z wieprzowego mięsa z dodatkiem drobiowej wątróbki i z dodatkiem pi
Komentarze