Pikle z chilli i czosnkiem czyli Krokodylki

4.33 (193 ocen)

  • 1 godz. 30 min
  • Dla 5 osób
  • Łatwy

Mocno pikantne, słodkie i wyraźnie czosnkowe ogórki to znakomita przekąska lub dodatek do obiadu. Są również niezastąpione jako dodatek do imprez z %%%.Nie są trudne do zrobienia, jedyny mankament to czas oczekiwania.

  • 1 godz. 30 min
  • Dla 5 osób
  • Łatwy

Składniki:

  • Na 6 słoików o pojemności 500ml:
    3 kg małych ogórków gruntowych
    2 duże główki czosnku
    330 g cukru
    3 czubate łyżki soli kamiennej niejodowanej
    250 ml octu 10%
    6 łyżek oleju rzepakowego
    3 łyżeczki papryki chillli w proszku
Wystaw ocenę:

4.33 (193 ocen)

Zobacz również:

Przetwory

Pikle z chilli i czosnkiem czyli krokodylki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Ogórki namoczyć w lodowatej wodzie na ok. 2 godziny, porządnie je wyszorować i osuszyć. Następnie pokroić ogórki na ćwiartki. Pokrojone ogórki zasypać solą i porządnie wszystko wymieszać. Odstawić ogórki na 5-6 godzin, aby puściły sok.
    W tym czasie z olej, ocet i cukier zagotować w garnku i odstawić do całkowitego ostygnięcia.
    Czosnek obrać i drobno pokroić. Do zimnej zalewy dodać czosnek i chilli, wymieszać.
    Ogórki odcedzić z soku, który wytworzył sie po zasypaniu cukrem. Następnie ogórki wymieszać z naszą octowo-paprykowo-czosnkowa zalewą. Odstawić ogórki na 12 godzin w zalewie. (temperatura pokojowa).
    Po tym czasie ogórki ciasno ułożyć w wyparzonych słoikach. Zalewę przecedzić przez sitko. Czosnek z zalewy ułożyć na ogórkach w słoiku, a następnie zalać ogórki zalewą, tak aby przykryła całe ogórki i czosnek.
    Brzegi słoików wytrzeć suchą i czystą ściereczką, a następnie mocno zakręcić pokrywki.
    Wstawić słoiki do zimnego piekarnika, temperaturę ustawić na 130 st. C ,pasteryzować przez 1 godzinę. Smacznego!
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Ogórek

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Podobne przepisy

To może cię zainteresować