Gołąbki z młodej kapusty
wiesia
- 2 godz.
- Dla 8 osób
- Łatwy
Na takie gołąbki czekamy cały rok, bo młoda kapusta ma swój niepowtarzalny smak właśnie teraz, kiedy zaczyna się na nią sezon.
- 2 godz.
- Dla 8 osób
- Łatwy
Składniki:
- 2 młode kapusty
1,5 kg zmielonej łopatki + 0,5 kg podwędzanego boczku lub podgardla
0,5 kg cebuli pokrojonej w kostkę + olej do smażenia
3 większe ząbki czosnku
300 g dobrego ryżu
jarzynka bez chemii (rozdrobnione warzywa z solą himalajską)
garść lubczyku do mięsa
sos pomidorowy:
puszka pomidorów krojonych
200 ml słodkiej śmietanki
sól, pieprz świeżo mielony do smaku
Wystaw ocenę:
4.51 (185 ocen)
Gołąbki z młodej kapusty - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ryż ugotować na wodzie z jarzynką, trochę krócej niż zwyczajowo, odcedzić i odstawić do ostudzenia.
Cebulę dobrze zrumienić na oleju i również ostudzić.
Mięso i wędzonkę zmielić wraz z ząbkami czosnku, wsypać lubczyk, doprawić solą i pieprzem, wymieszać z ostudzonym ryżem i cebulą.
Z kapusty ostrym ale stabilnym nożem wyciąć głąby, parzyć ją bardzo krótko zanurzając w garnku z wrzątkiem, co pół minuty zdejmować liście i tak do końca aż zostanie środek z małymi listkami, które można spożytkować np. do zupy.
Sparzone liście ostudzić, wyciąć grubiałe części.
Nadziewać solidnie farszem mięsnym i zwijać jak krokiety.
Układać w większym garnku z wyłożonym na dnie liściem.
Po ułożeniu wszystkich gołąbków całość również przykryć liściem, zalać gorącą wodą z wymieszaną wcześniej jarzynką, gotować ok. pół godziny i zdjąć z ognia.
Na sos odlać dowolną ilość wody z gołąbków, dodać pomidory z puszki, chwilę pogotować, dosmaczyć solą i pieprzem, wymieszać ze śmietaną.
Smacznego :)
Porady
Do takich gołąbków pasują również inne sosy : pieczarkowy, pieczeniowy, koperkowy itp.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Gołąbki z młodej kapusty z mięsem i kaszą orkiszową
Choć są trochę pracochłonne to od czasu do czasu można się pokusić o ich przygotowanie. Wyszły pyszne, tak, że każdy prosił o dokładkę. Pracę można sobie rozłożyć na 2 etapy i dzień wcześniej przygotować farsz. Gołąbki można podawać jako samodzielne danie lub z gotowanymi młodymi ziemniaczkami. Warto...
Gołąbki z młodej kapusty
Macie ochotę na gołąbki z ryżem i mięsem mielonym z młodej kapusty ? Z wielką przyjemnością podam wam przepis krok po kroku jak je wykonuję. Nie musi być akurat z młodej kapusty można również z kamiennej głowy ja akurat kupiłam młodą i postanowiłam przygotować pyszne gołąbki a zrobiłam je wczoraj ponieważ...
Komentarze