Gołąbki z kaczką w fioletowej kapuście

  • wyświetlono: 625 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Do zrobienia gołąbków wykorzystałam kacze udka i piersi, a nawet tłuszcz wytopiony ze skórki i samą skórkę przez co nie były suche.

Iwona75
  • 4 porcje
  • 120min
  • Średni

Składniki

Składniki podstawowe z zestawu A:
2 udka kacze
2 piersi kacze
200 g kaszy orkiszowej
1 fioletowa kapusta

Składnik podstawowy dodatkowy:
100 g suszonej żurawiny

Składniki robocze:
1,5 cm kawałek imbiru
½ cebuli
3 ząbki czosnku
3 łyżki sosu sojowego
1/2 łyżeczki chilli w proszku
1-2 łyżeczki soli
4 łyżki białego rumu
2 kostki bulionowe warzywne
1 łyżka masła
1,5 łyżki mąki

Polecane:


Sposób przygotowania przepisu:

Gołąbki z kaczką w fioletowej kapuście

  • Obsmażanie udek i piersi z kaczki1. Żurawinę namocz w rumie. Piersi kacze ponacinaj na skos od strony skóry. Mięso ułóż na zimnej patelni i usmaż dobrze z każdej strony. Mięso zdejmij z patelni.
  • 2. Cebulę i czosnek posiekaj drobno, imbir zetrzyj na tarce z drobnymi oczkami. Na patelnię po smażeniu kaczki dodaj najpierw cebulę i lekko przesmaż a potem dorzuć czosnek i imbir. Krótko przesmaż.
  • 3. Kaszę ugotuj wg wskazówek na opakowaniu. Kostki rosołowe rozpuść w 2 szklankach wrzątku.
  • 4. Do ugotowanej kaszy dodaj przesmażoną cebulę razem z tłuszczem. Mięso z udek oddziel od kości, piersi pokrój razem ze skórą w mniejsze kawałki i zmiel razem z mięsem z udek w malakserze. Dodaj do kaszy, dodaj sos sojowy, chilli, sól, odsączoną żurawinę (rumu nie wylewaj, odłóż 1 łyżkę żurawiny do sosu). Wymieszaj masę razem.
  • 5. Kapustę obgotuj i zdejmuj po kolei miękkie liście. Z liści odcinaj grube nerwy, każdy napełnij porcją farszu, zwiń gołąbki, ułóż ciasno w naczyniu żaroodpornym, zalej do ¾ wysokości bulionem, przykryj pokrywą i zapiekaj ok. 40-50 minut.
  • 6. Po upieczeniu gołąbków odlej z nich wywar do garnka, dodaj też żurawinę, zagotuj razem. Z mąki i masła zrób zasmażkę, dodaj do sosu, zagotuj, zblenderuj na gładko. Sos dopraw solą i pieprzem. Podawaj do gołąbków.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

kapustaŻurawinakaczkagołąbkiobiaddietakreatywne_gotowanie15gołąbki z kaczkąkapusta fioletowa
 

Komentarze

Podobne przepisy

Gołąbki z podgrzybkami i kaszą w czerwonej kapuście

Dodane przez: Ania_L

Gołąbki z podgrzybkami i kaszą w czerwonej...

Gdzieś z tyłu głowy majaczyło mi...

biała kielbasa w kapuście

Dodane przez: Konto nieaktywne

Niby gołąbki czyli surowa kielbasa w kapuście

Surowa kiełbasa ukryta w liściach...

GOŁĄBKI W MŁODEJ KAPUŚCIE.

Dodane przez: nika102

GOŁĄBKI PIECZONE W MŁODEJ KAPUŚCIE

Gołąbki w liściach młodej kapusty...

Gołąbki z mięsem kaczki zapiekane w sosie bolońskim

Dodane przez: Gregorhspeed

Gołąbki z mięsem kaczki zapiekane w sosie...

Bardzo lubimy gołąbki i kuchenne...

Schab

Dodane przez: Marta Ryżek-Kalkowska

Schab w kapuście z pieczarkami

pyszny obiad dla smakoszy lekko...

karkówka w kapuście i ananasie

Dodane przez: BARB

Karkówka pieczona w kapuście z ananasem

Danie bardzo ciekawe i zaskakująco...