Zapiekanka kokosowo-piernikowa
Aga3103
- 1 godz. 30 min
- Dla 6 osób
- Łatwy
Bardzo lubię zapach korzennych przypraw roznoszący się w całym domu podczas pieczenia pierników. Tym razem przygotowałam jednak zapiekankę kokosowo-piernikową. Jej delikatna konsystencja, dodatek żurawiny i korzennych przypraw sprawiają, że taka zapiekanka to świetny deser na chłodny wieczór.
- 1 godz. 30 min
- Dla 6 osób
- Łatwy
Składniki:
- 1) 400 ml mleka kokosowego
2) 150 g nielukrowanych pierniczków
3) łyżka masła
4) 3 jajka
5) 2 łyżki mąki ziemniaczanej
6) 90 g cukru + 2 łyżki
7) szczypta soli
8) łyżka przyprawy korzennej do piernika
9) 200 g suszonej żurawiny
10) 150 orzechów laskowych
11) cukier puder do posypania
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zapiekanka kokosowo-piernikowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Mleko kokosowe zagotowujemy z łyżką masła i odstawiamy z ognia. Dodajemy do niego mąkę ziemniaczaną rozrobioną w niewielkiej ilości zimnej wody i szybko mieszamy, a następnie cały czas mieszając gotujemy na bardzo wolnym ogniu około 2 minut.
- 2. Pierniki kruszymy na drobne kawałki i dodajemy je razem z przyprawą korzenną do masy kokosowej, mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia.
- 3. Żółtka ubijamy z cukrem (90g) aż będą puszyste i dodajemy je do schłodzonej masy z piernikami.
- 4. Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy 2 łyżki cukru. Ubitą pianę dodajemy do masy piernikowej i wszystko delikatnie mieszamy.
- 5. W międzyczasie orzechy laskowe prażymy na suchej patelni, a następnie rozdrabniamy je blenderem.
- 6. Tak przygotowaną masę piernikową przekładamy do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem. Wierzch posypujemy suszoną żurawiną i rozdrobnionymi orzechami i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni. Zapiekankę pieczemy w tej temperaturze około 30 minut. Podajemy na ciepło posypaną cukrem pudrem
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Piernikowa babka
Forma na babki kojarzy nam się raczej z innymi świętami - wielkanocnymi ale czy nie wygląda ładnie piernik upieczony w takim kształcie? Sam piernik wyszedł pyszny! Słodki w sam raz, pachnący korzennymi przyprawami :) Miękki zaraz po upieczeniu więc można upiec go nawet na ostatnią chwilę. Można udekorować...
Komentarze