Przepyszne ciasto w klimacie świątecznym. Jest to ciasto miodowo-piernikowe z kajmakiem. Łączy w sobie smaki świąt, pięknie wygląda, jest bardzo kremowe, delikatne i wręcz rozpływa się w ustach. Składa się z miodowych, mięciutkich spodów przełożonych kremem, z piernikowego mięciutkiego biszkoptu, całość posmarowana jest masą kajmakową i posypane orzechami.
Pyszne ciasto miodowo-piernikowe z kajmakiem - idealne na święta - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Na początek polecam zrobić bazę kremu-do garnka dajemy mleko, budynie, cukier, mąkę ziemniaczaną wszystko mieszamy i gotujemy też mieszając. Powstały budyń studzimy.
SPODY MIODOWE
składniki na spody miodowe dajemy do miski i zagniatamy ciasto
Dzielimy je na dwie części i wkładamy na 30 minut do zamrażarki żeby się schłodziło. Pierwszą częścią ciasta wykładamy blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy około 15 minut na lekko złoty kolor. To samo robimy z druga częścią ciasta-mamy mieć dwa miodowe spody.
BISZKOPT PIERNIKOWY
żółtka oddzielamy od białek, białka ubijamy na sztywno, następnie dodajemy stopniowo cukier-miksujemy chwilę, zmniejszamy obroty i dodajemy żółtka.
Następnie przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia i kakao, dodajemy przyprawę do piernika i wszystko delikatnie mieszamy najlepiej łyżką.
Ciasto przekładamy do blaszki (takiej samej w której piekliśmy spody miodowe)
wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra dół bez termoobiegu i pieczemy ok 15-20 min do suchego patyczka. Biszkopt wychodzi bardzo mięciutki. Studzimy go.
KREM
Masło w temp pokojowej ucieramy na puch i następnie stopniowo dodajemy budyń też w temp pokojowej.
Ucieramy na krem.
Następnie na pierwszy spód miodowy wykładamy połowę kremu wyrównujemy i kładziemy na nim biszkopt piernikowy. Na biszkopt wykładamy resztę kremu i przykrywamy drugim spodem miodowym. (polecam drugi spód miodowy położyć do góry nogami wtedy góra ciasta będzie równiutka)
Górę ciasta smarujemy masa kajmakową i posypujemy orzechami.
Ciasto musi poleżeć w lodówce najlepiej całą noc czyli kilkanaście godzin. Jest mięciutkie, rozpływa się w ustach. Pięknie wygląda w przekroju a aromat piernikowy nadaje mu świąteczny charakter.
Komentarze