tort chałwowy

Tort chałwowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. biszkopt
  Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę (uważając, by ich nie 'przebić'). Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.
  
  Do masy jajecznej wsypać przesianą mąkę. Delikatnie wymieszać do przy pomocy szpatułki lub rózgi kuchennej, by składniki się połączyły. Składniki wmieszane szpatułką spowodują, że biszkopt będzie bardzo puszysty i wypełni formę wyrastając do wysokości jej boków. Wymieszanie składników szpatułką jest również metodą najbezpieczniejszą, nie należy mieszać przy pomocy miksera.
  
  Tortownicę o średnicy 23 - 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 160 - 170ºC przez około 35 - 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.
  
  krem
  Z 750 ml mleka odlać odrobinę i rozmieszać w nim budynie z żółtkami.
  Pozostałe mleko zagotować i następnie połączyć z mieszanką budyniowo-żółtkową.
  Mieszać do zgęstnienia oraz zagotowania się całości.
  Budyń zdjąć z ognia, przykryć folią spożywczą i pozostawić do całkowitego ostudzenia.
  Miękkie (!) masło ubić do białości i stopniowo zmiksować z zimnym budyniem.
  Na końcu krem dokładnie wymieszać z uprzednio rozdrobnioną (*) chałwą.