Rolada indycza z ziołowym masełkiem
- 1 godz. 55 min
Kawał soczystego mięsa pachnącego ziołami i wiejskim masełkiem, czyli moja propozycja niedzielnego obiadu. Podawać z młodymi ziemniaczkami z wody i sezonowymi warzywami.
- 1 godz. 55 min
Składniki:
- - 1 kg filetu z indyka,
- po pęczku zielonej pietruszki i bazylii,
- 3 gałązki rozmarynu,
- 4 suszone pomidory z oliwy,
- 1/2 kostki masła,
- ok. 300 ml wody lub domowego bulionu,
- słodka i ostra, mielona papryka,
- ok. 2 łyżki oliwy z oliwek z oregano (może być spod pomidorów),
- sól, pieprz,
- tłuszcz do smażenia.
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Rolada indycza z ziołowym masełkiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Mięso myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem.
Rozcinamy na duży płat, lekko rozbijamy (najlepiej przez folię spożywczą), nacieramy ostrą i słodką papryką oraz solą i pieprzem z obu stron, przekładamy do lodówki na 20-30 minut. - 2. Pietruszkę, bazylię i rozmaryn myjemy, dokładanie osuszamy i drobno siekamy. Pomidory osączamy z zalewy i kroimy w drobną kosteczkę, mieszamy z ziołami.
-
3.
Miękkie masło ucieramy z masą ziołowo-pomidorową, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Farsz maślany rozkładamy równomiernie na mięsie, zwijamy ścisłą roladę i obwiązujemy nicią.
Roladę z wierzchu smarujemy oliwą i odstawiamy na ok. 10 minut w chłodne miejsce - do lodówki.
-
4.
W brytfannie lub głębokiej patelni rozgrzewamy tłuszcz i obsmażamy na rumiano, ze wszystkich stron roladę, a następnie dusimy pod przykryciem, do miękkości przez ok. 1 godzinę.
W czasie duszenia mięsa, podlewamy mięso niewielkimi porcjami wody i podlewamy je wytwarzającym się sosem.
Po upieczeniu zdejmujemy z rolady nici i odstawiamy roladę na ok. 5 minut by odpoczęła, a następnie kroimy ją na plastry.
Porady
Jeżeli zostanie trochę tej rolady z obiadu, Możesz pokroić ją na cieńsze plastry i wykorzystać jako wędlinę do kanapek - jest przepyszna.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Bazylia Drób Indyk Masło Mięso Natka pietruszki Suszone pomidory ZiołaInne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze