Polędwiczki w sosie grzybowym

  • wyświetlono: 701 |
  • dodany do książki kucharskiej: 2 |
  • polecenia: 0

Szlachetne, delikatne mięso z niezwykle aromatycznym grzybowym sosem na bazie pachnących lasem podgrzybków, wytrawnego wina i aromatycznej natki z pietruszki. Świetne połączenie smaków i idealna propozycja na niedzielny wykwintny obiad.

Ewelina Marcin
  • 12 porcje
  • 60min
  • Średni

Składniki

700g polędwiczek wieprzowych (2 sztuki)
8-10 plastrów wędzonego boczku
2 łyżki oleju
kilka gałązek świeżego tymianku
sól
pieprz

Sos grzybowy:
600g leśnych podgrzybków
1 cebula
1 ząbek czosnku
200ml białego półwytrawnego wina
200ml śmietany 30%
2 łyżki ciemnego sosu sojowego
3 łyżki natki z pietruszki
szczypta gałki muszkatołowej
2 łyżki masła
sól
pieprz

Dodatkowo:
200g kaszy jęczmiennej pęczak

Sposób przygotowania przepisu:

Polędwiczki w sosie grzybowym

  • Polędwiczki w sosie grzybowym1. Polędwiczki oczyścić z błon i pokroić na plastry o grubości około 2cm, lekko rozpłaszczyć dłonią. Każdy plaster oprószyć solą, pieprzem, posypać posiekanym świeżym tymiankiem i odstawić na około 30minut.
  • Polędwiczki w sosie grzybowym2. Po tym czasie każdy plaster polędwiczki owinąć boczkiem, spiąć wykałaczką i usmażyć na oleju, z każdej strony na złoty kolor. Polędwiczki przełożyć do naczynia żaroodpornego żeby nie ostygły.
  • Polędwiczki w sosie grzybowym3. Sos grzybowy:
    Na te samej patelni co smażyło się mięso podsmażyć drobno posiekaną cebulę z czosnkiem. Gdy cebula zrobi się szklista dodać grzyby, masło i chwilę smażyć, następnie dodać wino i posiekaną natkę z pietruszki. Całość smażyć aż do zredukowania połowy objętości wina. Po tym czasie dodać śmietanę, sos sojowy, szczyptę gałki muszkatołowej i smażyć aż do uzyskania konsystencji sosu. Na końcu doprawić do smaku solą i pieprzem.
  • Polędwiczki w sosie grzybowym4. Gotowe polędwiczki podawać z ugotowaną kaszą i sosem grzybowym.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

polędwiczki wieprzoweleśne grzybyobiadsmacznysos grzybowyszybkiprzepis_miesiąca1000polędwiczki w sosie

Komentarze

Podobne przepisy

Polędwiczki w sosie mocno grzybowym z kopytkami.

Dodane przez: Justyna Sulikowska

Polędwiczki w sosie mocno grzybowym z kopytkami

To ulubiony obiad mojej rodziny.

Karczek w sosie grzybowym

Dodane przez: Agiatis

Karczek w sosie grzybowym

Ten rodzaj mięsa uwielbiam, smażony,...

polędwiczki

Dodane przez: Kulinarna Chwila

Polędwiczki zanurzone w sosie grzybowym

Polędwiczki wieprzowe w sosie grzybowym...

Polędwiczki w sosie porowym

Dodane przez: magdzia44448

POLĘDWICZKI W SOSIE POROWYM

Delikatnie polędwiczki wieprzowe...

Polędwiczki wieprzowe w sosie pieczarkowym

Dodane przez: Netka

Polędwiczki wieprzowe w sosie pieczarkowym

Pyszna, aromatyczna potrawa z polędwiczkami...

Polędwiczki w sosie chrzanowym

Dodane przez: bogusia82

Polędwiczki w sosie chrzanowym

Polędwiczki w takim sosie są bardzo...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE