Pikantna łopatka
- 2 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- Składniki:
1 kg łopatki w jednym kawałku
5 dag soli peklowej
2 paczki papryki wędzonej
Plastikowa osłonka do wędlin
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
WędlinyPikantna łopatka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Wykonanie
W Lopatke wcieramy sól peklowa. Odstawiamy na 3 dni w chłodnym miejscu. Codziennie mięso odwracamy aby równomiernie bylo otoczone solą. Po tym czasie wyjmujemy mięso, osuszamy ręcznikiem papierowym, nacieramy dokładnie wędzoną papryką, włożyć do osłonki, zawiązać sznurkiem i parzyć w temperaturze do 90 stopni (Nie gotować)około 1.20h. Wystudzić w oslonce.
Porady
Wędlina najlepiej kroi się następnego dnia
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Łopatka peklowana
Domowa wędlina jest zawsze nie zastąpiona. Sól peklowa zapewnia jej piękny różowy kolor.Mięso gotowane w cebuli i czosnku nie tylko smakuje wyśmienicie a także pięknie pachnie. Dodatkowym plusem jest wywar który otrzymujemy na koniec - klarowny , aromatyczny idealny do zupy warzywnej czy sosu.
Komentarze