Piernik staropolski długo dojrzewający

Piernik staropolski długo dojrzewający - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. W garnku umieszczamy masło, miód oraz cukier i rozpuszczamy do połączenia się składników oraz wrzenia ciągle mieszając by się cukier rozpuścił. Po połączeniu się składników odstawiamy do przestygnięcia.
  
  
  Do wystygniętej masy dodajemy pozostałe składniki: mąkę, mleko - możemy w nim rozpuścić sodę wcześniej, szczyptę soli, wbijamy jajka, wsypujemy przyprawę korzenną oraz kakao dla nadania głębszego koloru. Ciasto dokładnie mieszamy do połączenia się wszystkich składników. Gotowe ciasto przekładamy do szklanej lub ceramicznej miski - wierzch zakrywamy folią spożywczą robiąc kilka dziurek lub przykrywamy ściereczką i wkładamy do lodówki lub innego chłodnego miejsca na 5-6 tygodni na czas jego leżakowania. Ciasto jest dość luźnie i takie ma być bo podczas leżakowania i dojrzewania w zimnie zmieni swoją konsystencję i da się go spokojnie wałkować podsypując go lekko mąką.
• 2. Po upływie 5 - 6 tygodni na kilka dni przed świętami pieczemy ciasto. Wyciągamy je z lodówki w dniu pieczenia na kilka godzin by się ociepliło do temperatury pokojowej. Ciasto dzielimy na 2 części. Rozwałkowujemy pierwszą cześć na grubość 5 mm i kładziemy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w rozgrzanym wcześniej piekarniku do temp. 180 stopni jakieś 20 min. Tak samo postępujemy z pozostałą drugą częścią ciasta. Każdy z przestudzonych blatów przekrawamy na pół na jego długość - tworząc 4 długie paski które przekładamy np. powidłami. Gotowy piernik owijamy w papier do pieczenia a wierzch przełożonego piernika obciążamy czymś ciężkim i wstawiamy do lodówki na 3-4 dni. Po tym czasie przygotowujemy polewę lub lukier i polewamy gotowy piernik, możemy też go udekorować np. posypką, orzechami itp.