Łosoś pod ziołową pierzynką z kuskusem i szparagami
Ewelina Pędzikowska
- 60 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Soczysty filet z łososia o cytrusowej nucie, pieczony z chrupiącą, niezwykle aromatyczną pierzynką na bazie pachnącego świeżego koperku, orzeszków ziemnych i orzeźwiającej limonki, podany ze grillowanymi szparagami i kuskusem to ciekawy pomysł na klasycznego łososia w nowatorskiej odsłonie.
- 60 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- 600g surowego łososia
Marynata:
1 łyżka soku z cytryny
sok i skórka z 1 pomarańczy
1 łyżeczka miodu
sól
pieprz
Ziołowa pierzynka:
100g orzechów ziemnych niesolonych
50g świeżego kopru
1 bułka kajzerka
skórka z 1 limonki
4 łyżki soku z limonki
3 łyżki parmezanu
8 łyżek oliwy z oliwek
pieprz
sól
Dodatkowo:
200g kaszy kuskus
1 pęczek szparagów
oliwa
sól
pieprz
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Łosoś pod ziołową pierzynką z kuskusem i szparagami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Marynata:
Sok, skórkę z pomarańczy i sok z cytryny wymieszać ze sobą, dodać miód, doprawić do smaku solą, pieprzem i całość dokładnie wymieszać. - 2. Filety z łososia umyć, osuszyć, zalać marynatą, odstawić na bok i marynować około 30 minut.
-
3.
Ziołowa pierzynka:
Składniki pierzynki przełożyć do malaksera, zmiksować pulsacyjnie tak żeby powstały drobne cząsteczki, doprawić solą, pieprzem i całość ponownie zmiksować. - 4. Na każdy kawałek łososia wyłożyć przygotowaną ziołową pierzynkę, przełożyć do żaroodpornego naczynia wysmarowanego olejem i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 18 - 23 minuty.
- 5. Kuskus wymieszać z 2 łyżkami oliwy, zalać wrzątkiem 1cm nad kaszą i odstawić aż wchłonie całą zawartość wody. Szparagi umyć, odłamać twarde końce, skropić oliwą, oprószyć solą, pieprzem i zgrillować na patelni grillowej.
- 6. Gotowego łososia podawać z kuskusem i szparagami.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze