Kluski śląskie z nadzieniem mięsa grzybów i kapusty kiszonej
zbp
- 40 min
- Dla 3 osób
- Łatwy
Kluski śląskie podane inaczej – nadziane mięsem, grzybami i kiszoną kapustą. Praktyczny sposób wykorzystania mięsa z rosołu. Obficie polane tłustą polewą z cebuli i skwarków słoniny są sytym obiadem w chłodne dni.
- 40 min
- Dla 3 osób
- Łatwy
Składniki:
- Składniki ciasto:
1 kg ziemniaków po ugotowaniu
1 duże jajko
Około 20 dag mąki ziemniaczanej
szczypta soli
Nadzienie:
30 dag ugotowanego mięsa np. z rosołu
1 mała garstka ugotowanych grzybów
1 duża garść ugotowanej kiszonej kapusty
1 cebula
2 łyżki oleju
Przyprawy: sól, pieprz, majeranek
Wystaw ocenę:
3 (3 ocen)
Zobacz również:
Kluski śląskieKluski śląskie z nadzieniem mięsa grzybów i kapusty kiszonej - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Wykonanie: cebulę obrać, pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju, przestudzić. Mięso zmielić wraz z cebulą oraz odciśniętymi grzybami i odciśniętą kapustą, doprawić solą, pieprzem i majerankiem, wymieszać na jednolitą masę, schłodzić.
Ciepłe ziemniaki po ugotowaniu przecisnąć przez praskę, włożyć do miski, delikatnie uklepać. Wyjąć ¼ masy i wsypać w to miejsce mąkę ziemniaczaną. Następnie całość przenieść na stolnicę wraz z wyjętą porcją, dodać szczyptę soli, jajko, zagnieść jednolite ciasto. Stolnicę podsypać mąką, uformować wałek z ciasta , pociąć na równe, większe kawałki. Z każdego kawałka uformować owal, nałożyć farsz, zlepić. Kluski ugotować w wodzie z dodatkiem soli. Po ugotowaniu kluski krótko zahartować w zimnej wodzie, następnie odcedzić na durszlaku. Ciepłe kluski polać usmażoną cebulką ze skwarkami słoniny lub boczku.
Porady
1.Zamiast słoniny możemy wykorzystać boczek. 2.Gdy nie mamy suszonych grzybów możemy wykorzystać pieczarki. 3. Mięso z rosołu możemy zastąpić mięsem mielonym – około 40 dag, które należy podsmażyć.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Ziemniaki
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze