Prawdziwe czorne kluski

  • wyświetlono: 51881 |
  • dodany do książki kucharskiej: 9 |
  • polecenia: 1

Przepis na prawdziwe czarne kluski, czarne jak węgiel.

anka1988

Składniki

ziemniaki: 1/2 na 1/2 surowych i ugotowanych
1 jajko
sól
mąka ziemniaczana

Sposób przygotowania przepisu:

Prawdziwe czorne kluski

  • Ziemniaki przeciśniete przez praskę1. Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie (dodać troszkę więcej soli niż zwykle gotuje się ziemniaki). Gdy będą miękkie, odcedzić i przecisnąć do miski przez praskę.
  • Ziemiaki zetrzeć na tarce2. Surowe ziemniaki potrzeć na tarce (jak na placki ziemniaczane) lub w szybszej wersji zmielić w elektrycznej maszynce
  • Ziemniaki odcisnąć3. Starte surowe ziemniaki dokładnie odcisnąć przez pieluchę lub na sitku.
  • Dodać odciśnięte surowe ziemniaki4. Odciśnięte ziemniaki dodać do przeciśniętych przez praskę ziemniaków, dokładnie wyrobić, wyrównać powierzchnię.
  • Dodać szkrobek5. Płyn z odciśniętych ziemniaków odstawić, gdy na dnie powstanie biały osad tzw szkrobek, dodać go do masy.
  • 6. Z uformowanej masy ziemniaczanej wyjąć 1/4 ziemniaków (podzielić na 4 części) i w to miejsce wsypać tyle mąki ziemniaczanej, aby wyrównać do powierzchni ziemniaków. Dodać jajko.Wymieszać.
  • Formowac kluseczki7. Urywać rękami kawałki ciasta i formować kluseczki.
  • Gotowanie klusek8. Zagotować wodę w garnku (posolić), wrzucać kluseczki do gotującej się wody, czas gotowania - od wypłynięcia na górę ok 5-7 min.
  • 9. Przed wyciągnięciem klusek należy je zahartować tj. polać zimną wodą, zabezpiecza to sklejaniu się klusek.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tania_kuchniaw_kilka_chwilzdrowie_na_talerzumoj_niedzielny_obiadsezonowe_przysmakiszkola_babcimama_mnie_nauczylaKLUSKI ŚLĄSKIEczarne kluskiobiad śląski

Komentarze

Podobne przepisy

Leniwe kluski

Dodane przez: beata80

Leniwe kluski

Nie da się ukryć, leniwe kluski...

Kluski śląskie

Dodane przez: mariwanna

Kluski śląskie

Kluski śląskie obok kopytek stanowią...

Kluski śląskie

Dodane przez: Czarek

Kluski śląskie

Bardzo proste i szybkie w wykonaniu...

kluski śląskie

Dodane przez: Beata12

Kluski śląskie

Najlepsze kluski śląskie

KLUSKI LENIWE

Dodane przez: marze

KLUSKI LENIWE NA SŁODKO

Najlesze kluski jakie pamiętam...

 Kluski śląskie z mięsem mielonym

Dodane przez: danusia19671

kluski śląskie

Kluski śląskie z mięsem mielonym

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE