Karkówka w sosie własnym z kluskami śląskimi

4.47 (154 ocen)

  • 2 godz.

Moja pasja do gotowania narodziła się jakieś pięć lat temu, gdy poznałam mojego ukochanego. Jak prawdziwy facet lubi dobrze zjeść. W jedną niedzielę postanowiłam przyrządzić obiad niespodziankę.

  • 2 godz.

Składniki:

  • - Karkówka (ok. 4-5 plastrów)
    - 1,5-2 kg ziemniaków
    - mąka ziemniaczana
    - mąka pszenna
    - 2 jajka
    - pieprz
    - sól
    - oliwa
    - papryka słodka
    - zioła prowansalskie
    - ziele angielskie
    - liść laurowy
    - maga
    - 0.5-1 l wody
Wystaw ocenę:

4.47 (154 ocen)

Karkówka w sosie własnym z kluskami śląskimi - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • karkówka w marynacie 1. Mięso dokładnie umyć, osuszyć za pomocą ręcznika papierowego. Z każdej strony oprószyć dokładnie solą i pieprzem. Następnie wetrzeć w nie oliwę i oprószyć papryką i posypać ziołami prowansalskimi. Tak przygotowane mięso przełożyć na talerz, przykryć folią aluminiową i wsadzić na ok. godzinę do lodówki (może być dłużej, np. dzień wcześniej na noc).
  • ziemniaki przygotowane na kluseczki 2. Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić na ćwiartki i ugotować w osolonej wodzie.
  • 3. Po ugotowaniu odcedzić, poczekać aż ostygną i rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków. Rozgniecione ziemniaki podzielić w garnku na cztery części, po czym jedną ćwiartkę wyjąć i przełożyć na wierz. Do powstałej dziury wsypać mąkę ziemniaczana tak, aby po jej wsypaniu zrównała się z linią ziemniaków. Dodać pieprz, dwa jajka i wszystko razem dokładnie wymieszać.
  • kluski śląskie 4. Z tak powstałego ciasta formować małe kulki z dziurką w środku. Kluski śląskie gotować na małym ogniu w osolonej wodzie z dodatkiem oleju do momentu, aż wypłyną.
  • przygotowywanie sosu 5. Mięso przełożyć na głębszą patelnię i obsmażyć z obydwu stron. Zalać je ok. 0,5-1 l wody (tak, aby mięso zostało przykryte). Dodać 4 ziarna ziela angielskiego i 2 liście laurowe. Karkówkę dusić pod przykryciem ok. 30-60 minut (w zależności od miękkości). Po tym czasie do smaku dodać maggi, soli i pieprzu. W osobnym kubku przygotować zimną wodę, wsypać do niej ok. 3-4 łyżki mąki i wymieszać mątewką. Dodać do sosu tyle, aby zgęstniał.
  • 6. Całość podawać z ogórkiem konserwowym bądź kiszonym.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Wieprzowina

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Święta Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować