Rolada biszkoptowa z nadzieniem jabłek i rodzynek

Rolada biszkoptowa z nadzieniem jabłek i rodzynek - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Wykonanie: białka oddzielić od żółtek, dodać cukier ubić na sztywno. Do żółtek dodać ocet, wymieszać, dodać do ubitych białek, delikatnie wymieszać. Przesianą mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, porcjami dodawać do masy jajecznej, delikatnie mieszać.
  Blaszkę do rolady wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto, wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 20 minut w temp. 180 stopni. Po upieczeniu roladę posypać cukrem pudrem, zwinąć w papier i ściereczkę, odstawić do wystygnięcia.
  Jabłka obrać ze skórki, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić drobno. Z cytryny wycisnąć sok. Do garnka o podwójnym dnie wlać 3 łyżki wody, dodać sok z cytryny, wrzucić jabłka i całość zagotować. Zmniejszy ogień i na małym ogniu rozgotować jabłka. W czasie smażenia jabłka często mieszać by się nie przypaliły. Na koniec dodać cukier, rodzynki, wymieszać. Smażyć około 3-5 minut. Do gorących jabłek wsypać galaretkę, mieszać by się rozpuściła, wystudzić.
  Roladę rozwinąć, delikatnie zdjąć papier, wyłożyć równomiernie wystudzone jabłka, ponownie zwinąć ciasno. Zawinąć w papier, schłodzić w lodówce kilka godzin, najlepiej całą noc. Wystudzoną roladę posypać cukrem pudrem i cynamonem.