Ketchup z cukinii (bez octu)

Warto teraz zamknąć trochę lata w słoikach. Na działkach i straganach króluje cukinia, a drzewa uginają się od owoców. Proponuję zrobić ketchup bez użycia octu, właśnie z połączenia warzyw i owoców. Jest bardzo smaczny, polecam dla dzieci.

Dodane przez: benka

opublikowany: 14.08.2018

Bożena Badach

Zobacz galerię >

Przetwory ketchupy

dla 5 osób
2 godz.
Łatwy

Składniki:

1 kg cukinii (waga po wydrążeniu)
1 duża cebula
700 g mirabelek
500-600 g przetartych pomidorów
3/4 szklanki cukru
1 łyżka soli
1 łyżka koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
1 łyżeczka słodkiej papryki
szczypta chili
pieprz
1 łyżeczka ziół prowansalskich

Ocena:

(średnia 4.46 z 145 głosów)

Rodzaj diety:

Bezglutenowa

Okazje:

Dla dzieci

Sposób przygotowania:

Gotowanie

Posiłek:

Śniadanie

Sposób przygotowania:

1. Cukinię umyć i wydrążyć, nie trzeba obierać jeśli jest młoda. Zetrzeć na grubych oczkach, posolić i odstawić na godzinę lub dwie.
Cebulę drobno posiekać, dodać do cukinii.
Gdy warzywa puszczą sok, włożyć je na sito i lekko odcedzić.
2. Mirabelki umyć, osączyć i włożyć do garnka o grubym dnie, dolać 2-3 łyżki wody, przykryć i podgrzewać , od czasu do czasu mieszać. Gdy śliwki się rozpadną przetrzeć je przez sito.
3. Osączoną cukinię włożyć do garnka o grubym dnie i dusić pod przykryciem pół godziny. Od czasu do czasu mieszać aby się nie przypaliło. Gdy cukinia zmięknie, dodać przetarte pomidory (może być gotowa passata). gotować odkryte kolejne pół godziny. Potem dołożyć mus z mirabelek i wsypać cukier. Gotować na małym ogniu, często mieszając aż ketchup zgęstnieje. Pod koniec przyprawić do smaku. Spróbować czy smak nam odpowiada, ewentualnie można dodać jeszcze łyżkę koncentratu pomidorowego na smak i kolor.
4. Na koniec zblendować na gładką masę. Przełożyć do wyparzonych słoiczków, zakręcić i pasteryzować 20 minut.

Dodaj do książki kucharskiej

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Możesz przeciągać obrazy, aby zmienić ich kolejność. Pierwszy zostanie użyty jako obraz główny.

Musisz być zalogowany do serwisu, aby dodać zdjęcie

Sprawdź dania, które zawierają też:

Inne przepisy tego użytkownika

Ciasteczka waniliowe

Placuszki z cukinii z brązowym ryżem (bez glutenu)

Ketchup z cukinii (bez octu)

Dwukolorowe rogaliki

Więcej przepisów autora >

Komentarze

Podobne przepisy

Dodane przez: slodkokwasnakuchnia

Ketchup z cukinii

Zapraszam na domowy ketchup z cukinii. Ketchup wyszedł lepszy niż ten sklepowy i dużo zdrowszy. Jest przy nim trochę pracy ale jego smak jest tego wart. Po pasteryzacji możemy cieszyć się jego smakiem również zimą. Ketchup z cukinii będzie idealnym dodatkiem na kanapki czy domową pizzę. Polecam

kategoria: Przetwory ketchupy ketchup z cukinii opublikowany: 24.07.2019 | wyświetlono: 1764 Książki kucharskie: 0 | Polecenia: 0

Dodane przez: paulette17

Ketchup z cukinii i papryki

Z cukinii ketchup jest bardzo smaczny i uniwersalny. Możemy go używać do kiełbasek, parówek, jako sos do pizzy, a nawet jako sos do spaghetti. Do czego tylko chcemy. Najważniejsze, że nie zawiera sztucznych konserwantów. Papryka nadaje lekko ostrego smaku.

kategoria: Przetwory ketchupy ketchup z cukinii Sosy opublikowany: 16.08.2018 | wyświetlono: 19566 Książki kucharskie: 3 | Polecenia: 0

Dodane przez: ewiczka2304

Ketchup z cukinii

Pyszny, domowy ketchup wykonany bez użycia pomidorów.

kategoria: Przetwory ketchupy ketchup z cukinii opublikowany: 21.05.2015 | wyświetlono: 3967 Książki kucharskie: 7 | Polecenia: 0

Dodane przez: Anitka0804

Ketchup z cukinii

Idealny i niezastąpiony ketchup ostry na bazie cukinii i innych warzyw, nawet nie spodziewałam się aż takiego efektu jest przepyszny! Idealny do pizzy, zapiekanek mięs oraz kanapek! Serdecznie polecam jutro robię następną turę bo mam dużo cukinii w polu :)

kategoria: Przetwory ketchupy ketchup z cukinii Sosy Pizza Dodatki opublikowany: 09.08.2018 | wyświetlono: 989 Książki kucharskie: 5 | Polecenia: 0