Ketchup z cukinii i papryki

4.34 (258 ocen)

  • 2 godz. 30 min
  • Dla 5 osób
  • Łatwy

Z cukinii ketchup jest bardzo smaczny i uniwersalny. Możemy go używać do kiełbasek, parówek, jako sos do pizzy, a nawet jako sos do spaghetti. Do czego tylko chcemy. Najważniejsze, że nie zawiera sztucznych konserwantów. Papryka nadaje lekko ostrego smaku.

  • 2 godz. 30 min
  • Dla 5 osób
  • Łatwy

Składniki:

  • * 1.5 kg. młodej cukinii
    * 0.5 kg. cebuli
    * 2 szt. czerwonej papryki
    * 2 łyżki soli
    * 360 g. przecieru pomidorowego ( u mnie Dawtona duży słoiczek/ najlepszy )
    * 1 łyżeczka pieprzu
    * 1 łyżeczka curry
    * 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
    * 1 łyżeczka papryki ostrej mielonej
    * 1 szczypta pieprzu cayenne
    * 200 g. cukru
    * 0.5 szkl. octu
    * 1 łyżeczka suszonej bazylii
Wystaw ocenę:

4.34 (258 ocen)

Ketchup z cukinii i papryki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Cebulę, paprykę i cukinie obieramy. Kroimy w drobną kostkę. Zasypujemy solą, mieszamy i odstawiamy na 1 godzinę, aby warzywa puściły soki. Po tym czasie gotujemy na średnim ogniu wraz z tymi sokami, aż warzywa zmiękną ok. 40 minut. Miksujemy blenderem na gładką masę ( jeśli blender stalowy, możemy ciepłą masę zmiksować, jeżeli z tworzywa sztucznego należy poczekać, aż masa ostygnie ). Do zmiksowanej masy dodajemy przecier, ocet, cukier i przyprawy. Dokładnie mieszamy i gotujemy ok. 30 minut, aż cukier rozpuści się, a masa zacznie wrzeć.
    Tak przygotowany ketchup przecieramy jeszcze przez sitko, dla lepszej konsystencji. Następnie przelewamy do wyparzonych słoiczków, zakręcamy i pasteryzujemy ok. 15 minut ( ciepłe słoiczki umieszczamy w garze wyłożonym ściereczką, zalewamy wodą o podobnej temperaturze, co słoiczki, aby nie popękały i gotujemy ).
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Cukinia Ketchup Papryka

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Gotowanie

Podobne przepisy

To może cię zainteresować