Ketchup z cukinii i papryki

  • wyświetlono: 4053 |
  • dodany do książki kucharskiej: 2 |
  • polecenia: 0

Z cukinii ketchup jest bardzo smaczny i uniwersalny. Możemy go używać do kiełbasek, parówek, jako sos do pizzy, a nawet jako sos do spaghetti. Do czego tylko chcemy. Najważniejsze, że nie zawiera sztucznych konserwantów. Papryka nadaje lekko ostrego smaku.

20180711_125838
  • 5 porcje
  • 150min
  • Łatwy

Składniki

* 1.5 kg. młodej cukinii
* 0.5 kg. cebuli
* 2 szt. czerwonej papryki
* 2 łyżki soli
* 360 g. przecieru pomidorowego ( u mnie Dawtona duży słoiczek/ najlepszy )
* 1 łyżeczka pieprzu
* 1 łyżeczka curry
* 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
* 1 łyżeczka papryki ostrej mielonej
* 1 szczypta pieprzu cayenne
* 200 g. cukru
* 0.5 szkl. octu
* 1 łyżeczka suszonej bazylii

Polecane:


Sposób przygotowania przepisu:

Ketchup z cukinii i papryki

  • 1. Cebulę, paprykę i cukinie obieramy. Kroimy w drobną kostkę. Zasypujemy solą, mieszamy i odstawiamy na 1 godzinę, aby warzywa puściły soki. Po tym czasie gotujemy na średnim ogniu wraz z tymi sokami, aż warzywa zmiękną ok. 40 minut. Miksujemy blenderem na gładką masę ( jeśli blender stalowy, możemy ciepłą masę zmiksować, jeżeli z tworzywa sztucznego należy poczekać, aż masa ostygnie ). Do zmiksowanej masy dodajemy przecier, ocet, cukier i przyprawy. Dokładnie mieszamy i gotujemy ok. 30 minut, aż cukier rozpuści się, a masa zacznie wrzeć.
    Tak przygotowany ketchup przecieramy jeszcze przez sitko, dla lepszej konsystencji. Następnie przelewamy do wyparzonych słoiczków, zakręcamy i pasteryzujemy ok. 15 minut ( ciepłe słoiczki umieszczamy w garze wyłożonym ściereczką, zalewamy wodą o podobnej temperaturze, co słoiczki, aby nie popękały i gotujemy ).

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

paprykaCukiniasosketchupPrzetworysmacznedomoweketchup_z_cukinii
 

Komentarze

Podobne przepisy

Ketchup z cukinii

Dodane przez: EllenG

Ketchup z cukinii

Doskonały sposób na wykorzystanie...

Keczup z papryki i cukinii

Dodane przez: anik9

Keczup z papryki i cukinii

Modyfikowałam stare przepisy i...

Sos z cukinii i papryki na zimę

Dodane przez: Wędrówki po kuchni

Sos z cukinii i papryki na zimę

Sezon na cukinię trwa w najlepsze!...

Sałatka z cukinii i papryki

Dodane przez: Beata12

Kolorowa sałatka z cukinii i papryki

Robię dużo surówek na zimę oto...

Ketchup z cukinii

Dodane przez: rzelkazag

Ketchup z cukinii

W zeszłym roku miałam nadmiar cukinii,...

sałatka z cukinii i papryki

Dodane przez: benka

Sałatka z cukinii i papryki

Kolorowe lato zamknięte w słoiku.