Jesienne warzywa zapiekane z kurczakiem i kaszą

Jesienne warzywa zapiekane z kurczakiem i kaszą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Pierś z kurczaka myję, osuszam. Do miski wlewam oliwę, ocet balsamico, wsypuję paprykę, tymianek, czosnek, sól, pieprz. Pierś obtaczam w marynacie i zostawiam na dwie godziny a najlepiej na noc w lodówce.
  
  Batat obieram i kroję w kostkę dużą. Dyni nie obieram, wydrążam pestki i kroję też w kostkę. Kaszę wysypuję z woreczka, płuczę zimną wodą. Przesypuję do garnka, wlewam wody w stosunku 1:2 kaszy do wody. Gotuję do miękkości. Jak przestygnie wlewam olej lniany.
• 2. Dynię, batata przekładam do miski wlewam pięć łyżek oliwy z oliwek, dodaję sól, pieprz, oregano, bazylię i mieszam. Blaszkę z piekarnika wykładam papierem do pieczenia, i układam pierś z kurczaka. Piekarnik nagrzewam do temp 200 stopni. Zmniejszam do 180 i wstawiam blaszkę. Piekę około 15 minut. Wyjmuję blaszkę i wysypuję na nią warzywa. Wstawiam ponownie do piekarnika na około 15-20 minut aż mięso dojdzie a warzywa będą miękkie. Pod koniec pieczenia dokładam pomidorki. Do kaszy dodaję szpinak, upieczone warzywa i mieszam. Podaję z pokrojonym mięsem. Posypuję natką pietruszki.