Chutney brzoskwiniowo - gruszkowy

wyświetlono: 2037 |
dodany do książki kucharskiej: 2 |
polecenia: 0

Chutney to świetny dodatek do mięs, kanapek czy serów. Przypomina dżem i w pierwszej chwili po spróbowaniu można mięć takie wrażenie. Jednakże oprócz słodyczy przebija dość wyraźny ostry smak.

Dodany przez: Mniam1

Opublikowany: 23.09.2015

Zobacz galerię

Zobacz galerię

10 porcje
120min PT120M
Średni

Składniki

1 kg brzoskwiń
1/2 kg gruszek
2 cebule
1 1/2 szklanki brązowego cukru
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki pieprzu czarnego
1 łyżka startego imbiru
200g rodzynek
1 szklanka octu jabłkowego

Sposób przygotowania przepisu:

Chutney brzoskwiniowo - gruszkowy

1. Cebulę pokroić w kostkę i w garnku wymieszać z cukrem. Odstawić.
W tym czasie możemy przygotować gruszki i brzoskwinie, obierając je ze skóry i pozbywając się pestek i gniazd nasiennych. Kiedy cebula puści sok, można zacząć podgrzewać na małym ogniu.
2. Po 5-10minutach dorzucić pokrojone w kostkę brzoskwinie i gruszki. Chwilę podusić po czym wsypać rodzynki i przyprawy. Czosnek należy dodać rozgnieciony. Dusić, aż chutney będzie gęsty, wlewając pod koniec ocet.
3. Gorący przekładać do czystych słoiczków. Słoiki powinny się pozamykać, więc pasteryzacja nie jest potrzebna. Smacznego :)