TORT PIERNIKOWY z kremem orzechowym, nasączony miodem pitnym trójniakiem

Tort piernikowy z kremem orzechowym, nasączony miodem pitnym trójniakiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Rozpoczynamy od przygotowania piernika, który w stanie surowym spędzi w lodówce najlepiej min. 6 tygodni. Tydzień przed Wigilią wypiekamy blaty, dzień przed Wigilią przekładamy kremem i składamy tort.
  
  Miód, cukier, masło zagotować- dobrze wystudzić
• 2. Do masy dodać jajka, sodę rozpuszczoną w mleku, mąkę wymieszaną z przyprawą do piernika i sól.
• 3. Dobrze wymieszać np. robotem z końcówką to gęstych mas, ponieważ ciasto jest dosyć gęste. Przełożyć do np. emaliowanego dużego garnka z pokrywką i wstawić do lodówki na ok. 4-6 tygodni. Ciasto będzie twardnieć i gęstnieć do konsystencji plasteliny.
• 4. Tydzień przed Wigilią, ciasto porcjujemy. Zazwyczaj z takiej ilości ciasta powstaje tort i jeszcze ciasteczka pierniczki. Można parę ciastek pokruszonych zostawić w słoiku przyda się w ciągu roku do np. ryby z sosem piernikowym lub do deserów.
  Wałkujemy krążki piernika na dowolny wymiar np. 26cm średnicy. Ważne, aby rozwałkować je bardzo cieniutko np. 3-4 mm, ponieważ ciasto bardzo szybko rośnie. Zazwyczaj tort robie z 6-8 blatów. Rozgrzać piekarnik 170st. przygotować 6-8 blatów, najlepiej dwie blachy wyłożone papierem do pieczenia. Na moją blache mieści sie tylko jeden blat dlatego upieczony wyciągam i na drugiej blaszce surowy wkładam do piekarnika i tak co chwile do upieczenia wszystkich. Blaty pieką sie ok. 4min. należy pilnować, aby sie nie spaliły. Zróbmy zawsze jeden na próbe, bo każdy piekarnik piecze inaczej. Upieczone blaty, wystudzone przekładam papierem , układam jedem na drugim i szczelnie owijam folią spożywczą. na tydzień w chłodne miejsce.
• 5. Dzień przed Wigilią robimy krem i składamy tort.
  
  Przygotowanie kremu orzechowego:
  1. Masło utrzeć z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym.
  2. Pojedynczo dodawać żółtka i ucierać mikserem, dodać orzechy.
  3. Śmietanę wymieszać z sokiem z cytryny i serkiem mascarpone.
  4. Do masy maślanej powoli, partiami dodawać masę śmietanową i mieszać na niskich obrotach mikserem.
• 6. Przygotuj blaty piernikowe upieczone tydzień wcześniej. Każdy nasącz/posmaruj miodem pitnym, posmaruj dżemem porzeczkowym (lub co drugi blat dżemem) nakładaj krem orzechowy ok. 0,5 cm. i powtarzaj czynność, aż powstanie tort z 6-8 blatów. Pozostałym kremem posmaruj cały tort i obsyp mielonymi orzechami.
• 7. Tort ozdabiaj wg. uznania. Możesz polać go gorzka czekoladą i przyozdobić pierniczkami. Rozbudź wyobraźnie i zrób tort arcydzieło!