Żurek z bitą śmietaną z chrzanem i kolorowym pieprzem

  • wyświetlono: 381 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

W tym roku na Wielkanocy stół zapragnęłam podać coś tradycyjnego ale z oryginalnym dodatkiem by urozmaicić świąteczny obiad. Tak więc przed samym świętem zrobiłam próbę generalną . Postawiłam tylko na dodatek aby jednak zwykły żur nim pozostał gdyby ktoś wolał podstawową wersję. Żur przygotowałam tradycyjnie na boczku wieprzowym i warzywach z dodatkiem smażonej białej kiełbasy z cebulą, obowiązkowego zakwasu , świeżego czosnku, odrobiny chrzanu oraz jajek na twardo. Zaś jako nie typowy dodatek postawiłam na śmietanę.. nie kwaśną która często dodawana jest do żurku a słodką, ubitą doprawioną śmietankowym chrzanem oraz pikantnym, kolorowym pieprzem. Kto zgadnie jakie było zaskoczenie przy stole podczas posiłku? Pierwsze łyżki oczywiści zostały zatopione w zupie z ostrożnym nabieraniem śmietanki ale już po chwili talerze były puste a rodzina domagała się dokładki :) Nie wiem czy ktoś już kiedyś przygotował żur w ten sposób ponieważ z przepisem się nigdy nie spotkałam więc mogę nazwać go autorskim i niezwykle oryginalnym. Kwaśny żur z kiełbasą, boczkiem i jajkiem na twardo, słodka,bita śmietanka z delikatnym chrzanem i pikantnym, świeżo mielonym,kolorowym pieprzem tworzą wspaniałą , świąteczną zupę której każdy z chęcią zapragnie spróbować.

martyna
  • 8 porcje
  • 120min
  • Łatwy

Składniki

Żur:
500g. boczku wędzonego
2 marchewki
1 pietruszka
1 biała część pora
1/2 pęczka natki pietruszki
4 suszone grzybki
4 liście laurowe
5 kule ziela angielskiego
500g. białej kiełbasy
1 duża cebula
olej lub smalec do smażenia
0,5l. zakwasu na żur ( najlepiej domowego)
1 łyżka chrzanu śmietankowego
2 ząbki czosnku
4 łyżki suszonego majeranku
sól,pieprz
Chrzanowa bita śmietana z kolorowym pieprzem:
500ml śmietanki 30%
2 czubate łyżki chrzanu śmietankowego
1 łyżka świeżo mielonego kolorowego pieprzu
Dodatkowo:
Jajka ugotowane na twardo

Polecane:


Sposób przygotowania przepisu:

Żurek z bitą śmietaną z chrzanem i kolorowym pieprzem

  • Żurek z bitą śmietaną z chrzanem i kolorowym pieprzem1. Żur: Warzywa obrać umyć, umieścić w garnku.
    Dołożyć boczek,suszone grzyby, liście laurowe,ziele angielskie i natkę.
    Składniki zalać ok.2,5l. wody.
    Gotować na wolnym ogniu 45min.
    Wywar przecedzić do oddzielnego garnka.
  • Żurek z bitą śmietaną z chrzanem i kolorowym pieprzem2. W między czasie cebulę oraz ugotowany w wywarze boczek pokroić w kostkę, białą kiełbasę w plasterki.
    Na patelni rozgrzać olej/smalec zeszklić cebulę, dodać kiełbasę oraz boczek.
    Smażyć na rumiano.
  • Żurek z bitą śmietaną z chrzanem i kolorowym pieprzem3. Ugotowaną marchew pokroić w plasterki.
  • Żurek z bitą śmietaną z chrzanem i kolorowym pieprzem4. Wywar wstawić na gaz dodać mięso wraz z marchewką.
  • Żurek z bitą śmietaną z chrzanem i kolorowym pieprzem5. Zakwas wymieszać z chrzanem oraz przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku.
    , wlać do garnka z zupą.
  • Żurek z bitą śmietaną z chrzanem i kolorowym pieprzem6. Żurek doprawić majerankiem, solą i pieprzem, zagotować.
  • Żurek z bitą śmietaną z chrzanem i kolorowym pieprzem7. Chrzanowa bita śmietana z kolorowym pieprzem:
    Schłodzoną śmietankę ubijać do momentu aż zacznie sztywnieć, dodać chrzan oraz kolorowy pieprz, zmiksować.
  • 8. Do półmisków wlać porcję zupy, ułożyć jajko oraz 1-2 łyżki chrzanowej śmietanki.
    Podawać ze świeżym pieczywem lub solo.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

zupaWielkanocżurekkolorowy pieprzObiad Wielkanocnyżurek z białą kiełbasążurek z chrzanemdania z wieprzowinążur z bitą śmietanąoryginalny żurek wielkanocnyChrzanowy żur ze śmietanąChrzanowa śmietana z pieprzempikantna bita śmietanaŻurek na boczkużurek na wywarze wieprzowym
 

Komentarze

Podobne przepisy

żur

Dodane przez: ladygoga

żurek z białą i jajkiem

Tradycyjny, wielkanocny żurek!

Krem z buraków z gruszką i chrzanem

Dodane przez: edytaha

Krem z buraków z gruszką i chrzanem

Piękna kolorystycznie, ciekawa...

Żurek z leśnymi grzybami

Dodane przez: Konto nieaktywne

Żurek z leśnymi grzybami

Żurek z leśnymi grzybami

Żurek wielkanocny z białą kiełbasą i jajkiem

Dodane przez: Ola1984

Żurek wielkanocny z białą kiełbasą i jajkiem

Żurek na bogato - tak jak najbardziej...

Żurek z szaszłykiem drożdżowym i białą kiełbasą

Dodane przez: Kasia_S

Żurek z szaszłykiem drożdżowym i białą kiełbasą

szaszłyk nie tylko pięknie zdobi...

ŻUREK-KREM Z ZIEMNIAKAMI I GRZYBAMI WEGE

Dodane przez: monikaT83

ŻUREK-KREM Z ZIEMNIAKAMI I GRZYBAMI WEGE

Żurek od zawsze kojarzy się nam...