Zakwas kwas buraczany na wigilijny barszcz

  • wyświetlono: 1398 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Robienie zakwasu buraczanego to powracająca do naszego domu tradycja. Barszcz jest niesamowity.

ania-gotuje
  • 5min

Składniki

700 g buraków podłużnych
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
1 ząbek czosnku
kawałek chrzanu
5 ziarenek ziela ang.
2 liście laur.
1 1/2 kromki razowca
1,7 l wody

Sposób przygotowania przepisu:

Zakwas kwas buraczany na wigilijny barszcz

  • 1. Gotujemy wodę z solą i z cukrem, studzimy.
    Buraki obieramy i myjemy, tak jak czosnek i chrzan.
    Dodajemy ziele i pokrojony na pół chleb.
    Zalewamy wodą, przykrywamy pieluchą tetrową, gazą lub lnianą ściereczką.
    Odstawiamy na minimum tydzień.
    Po tygodniu ewentualną pianę zbieramy i wyrzucamy, a kwas filtrujemy przez gazę lub pieluszkę i zalewamy do pojemników.
    Buraki ponownie przykrywamy przegotowaną chłodną wodą.

Porady

Dzięki temu uzyskamy „drugi kwas” kwas ten używamy razem z pierwszym kwasem, dzięki takiej mieszaninie barszcz będzie bogatszy. Proporcja szklanka do szklanki będzie odpowiednia.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

zdrowie_na_talerzumoj_niedzielny_obiadszkola_babcimama_mnie_nauczylaburakiWigiliaświętazdrowiebarszczzakwasBoże Narodzenia

Komentarze

Podobne przepisy

barszcz biały

Dodane przez: Neblina36

Biały barszcz na domowym zakwasie

Bardzo łatwo przygotować domowy...

Barszcz wielkanocny 28

Dodane przez: czarrna

Barszcz wielkanocny na zakwasie

Jest to tradycyjny wielkanocny...

zakwas na barszcz

Dodane przez: majka190382

ZAKWAS NA BARSZCZ

Prawdziwy, najlepszy barszcz powstaje...

barszcz na zakwasie

Dodane przez: Kloruś

Barszcz na zakwasie

Nic nie smakuje tak pysznie na...

Barszcz biały

Dodane przez: beetle

Barszcz biały na zakwasie

Tego barszczu nie może zabraknąć...

zakwas na barszcz

Dodane przez: gnomcio

Zakwas na barszcz

Zbliża się Wigilia, więc czas nastawić...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE