Zakwas na barszcz

  • wyświetlono: 1127 |
  • dodany do książki kucharskiej: 4 |
  • polecenia: 0

Nic nie smakuje tak na wigilijnym stole jak przepyszny barszcz na zakwasie z kiszonych buraków. Zakwas musimy przygotować kilka dni wcześniej, ale smak barszczu jest przepyszny.

Kloruś

Składniki

1,5kg buraków czerwonych
główka czosnku
5-7 liści laurowych,
około 20 kulek ziela angielskiego
łyżka soli
kromka chleba razowego - na zakwasie (bez drożdży)
przegotowana ciepła woda – około 1,5 litra

Sposób przygotowania przepisu:

Zakwas na barszcz

  • 1. Surowe buraki myjemy, obieramy ze skórki i kroimy na cienkie plasterki. Wkładamy do wyparzonego słoika, przekładając ząbkami czosnku, liściem laurowym i zielem angielskim. Następnie zalewamy ciepłą, przegotowaną wodą z dodatkiem soli - tak by pokryła buraki. Dodajemy kromkę chleba razowego w materiałowym (najlepiej z organzy) woreczku. Odkładamy w ciepłe miejsce na około 4-6 dni.
    Po tym czasie wyjmujemy chleb z zakwasu, zbieramy ewentualną pianę i zlewamy zakwas do wyparzonych butelek. Przechowujemy w lodówce lub innym zimnym miejscu nr balkonie nawet kilka tygodni.

Porady

Buraki z zakwasu można ugotować i użyć do sałatek lub jako jarzynkę do obiadu.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Tagi

tania_kuchniazdrowie_na_talerzusezonowe_przysmakiburakidanie świąteczneWigiliaświętapotrawa wigilijnaboże narodzeniebarszczuszkakiszone burakipotrawa świątecznazakwas buraczanybarszcz na zakwasie

Komentarze

Podobne przepisy

Domowy zakwas na barszcz czerwony

Dodane przez: Ola1984

Domowy zakwas na barszcz czerwony

Bardzo prosty w przygotowaniu zakwas...

Zakwas na barszcz biały

Dodane przez: hercik17

Zakwas na barszcz biały

Wielkanoc zbliża się dużymi krokami,...

barszcz czerwony

Dodane przez: Konto nieaktywne

Barszcz czerwony wigilijny- postny na zakwasie

Tak jak i inne potrawy ta i barszcz...

kwas buraczany

Dodane przez: ania-gotuje

Zakwas kwas buraczany na wigilijny barszcz

Robienie zakwasu buraczanego to...

Barszcz czerwony bez zakwasu

Dodane przez: trzpiotkawkuchni

Barszcz Czerwony bez zakwasu

By podać na wigilii (i nie tylko)...

barszcz z uszkami

Dodane przez: Brenia

Wigilijny barszcz na zakwasie z uszkami

Tradycyjna świąteczna potrawa na...