Tort oreo

Tort oreo - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Biszkopt: białka ubić na sztywno.
  Dodawać stopniowo cukier, ubijać do jego całkowitego rozpuszczenia się. Dodać żółtka wymieszane z olejem i wymieszać do połączenia. Mąki przesiać w dwóch turach i wymieszać ręcznie do połączenia. Masę wylać do rantu wyłożonego papierem do pieczenia i piec w 165 stopniach góra-dół 35-40 min. do tzw. suchego patyka. Po upieczeniu wystudzić na kratce i przekroić na trzy blaty.
• 2. Frużelina: Wodę wymieszać z mąką. Żelatynę zalać zimną wodą i zostawić do napęcznienia, owoce przełożyć do garnka i zagotować z cukrem i sokiem z cytryny. Do owoców dodać mieszankę mąki i wody, wymieszać i zagęścić. Wyłączyć palnik, dodać żelatynę i rozpuścić ją w masie. Całość wystudzić.
• 3. Krem oreo: 1/2 ciastek zmielić na pył. Drugą część połamać na kawałki. Śmietankę ubić z mascarpone i cukrem pudrem na sztywno. Włożyć połamane ciastka do kremu.
• 4. Krem śmietankowy: wszystkie składniki włożyć do miski i ubić na sztywno.
• 5. Na podkład położyć pierwszy blat biszkoptu, nasączyć go. Wyłożyć krem oreo. Poukładać owoce i wcisnąć je lekko w krem. Nałożyć kolejny blat biszkoptu, nasączyć go, wyłożyć 1/2 kremu śmietankowego i frużelinę nałożyć resztę kremu. Położyć ostatni blat biszkoptu. Tort schłodzić przez noc w lodówce.
• 6. Następnego dnia miękkie masło ubić na puszystą białą masę. Dodać cukier puder i wymieszać dokładnie. Pod koniec dodać mascarpone w temp. pokojowej i całość połączyć na jednolitą masę. Dodać barwnik spożywczy lub wybielacz.
• 7. Pierwszą warstwę tynku nałożyć dość cienko, wygładzić i wstawić tort na godzinę do lodówki. Następnie nałożyć drugą nieco grubszą warstwę i wygładzić. Od dołu podsypać tort zmielonymi ciastkami. Tort dobrze schłodzić.
• 8. Śmietankę podgrzać, ale nie zagotować. Dodać czekolady i wymieszać do uzyskania jednolitej masy. Wystudzić do momentu, aż masa będzie powoli gęstniała. Przed polaniem na tort sprawdzić gęstość dripu na szklance: jeśli będzie zastygnąć można polać łyżeczką brzegi tortu tak, aby sople powoli spływały i zastygały na torcie. Rozsmarować polewę na górze tortu i ułożyć owoce do dekoracji.